春风吹进农村唤醒了沉睡的植物，万物复苏的季节。在城里人看来是踏青、呼吸新鲜空气的绝佳时机，而在农村人看来，春天到来不仅是唤醒植被，还带来了各种各样的野菜。在城里人忙着踏青放松的时刻，农村人却忙碌着挖野菜。当下这年头，野菜绝对是个抢手货，有的人家全家老少齐出动，老人找野菜，小孩负责挖，还有人专门拍照识别野菜长见识。
说到野菜，笔者认为可能比现在的肉还要火呢。其中最具代表性的香椿芽，据说去年已经卖到80元一斤，今年虽然市场平平，但以现在刚开春来看，过段时间必定还会来一波利好行情的。但除了这香椿芽之外，还有不少小众野菜在民间也颇受欢迎，如含钙量很高的高钙菜。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是常被误认为杂草，如今已被大量种植，人称“土三七”，含钙量很高。
高钙菜的名字由来就是它所含的钙量非常高。到底达到多少数值呢，以100克的高钙菜为衡量单位，它的钙含量达到了300毫克以上，这相当于普通牛奶含钙量的好几倍了。就以这个数值，很少有时蔬能达到这样的含钙标准。可惜的是这高钙菜外表不出众，在许多人看来，高钙菜更似一棵小灌木杂草，紧凑的叶子肥厚肥厚的，怎么都让人想象不出来它是一种野菜呢。高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。
或许当下不适合用野菜称呼，而是应该称为一种新兴的时蔬。据笔者了解，高钙菜最早是产自于山东省的一种特色蔬菜，直到近年来被广泛普及，并且已被广泛种植。
就国内高钙菜的发展，主要以山东地区种植规模较大，不完全数据统计，截止2019年6月山东地区种植高钙菜已达到了20万亩，南方各省也在近年来开始扩大高钙菜种植，足见现在高钙菜已经被大量种植，在这样的发展趋势下，未来高钙菜必定成为市场的主流蔬菜。那么到底是何因素导致高钙菜如此受欢迎呢？
这就要从两个方面来看，一是需求方面，高钙菜的营养价值丰富，在民间被称为“土三七”，虽然它种植历史不长，但却因营养价值突出受到消费者青睐。高钙菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质，并且在《名贵中药谱》当中还有很高的赞誉。
其次是高钙菜种植成本低，种植高钙菜过程无需喷洒农药，无需使用化肥，这给农民减少了不少的种植成本，属于纯天然无公害的蔬菜，市场价格普遍高于普通蔬菜，这些优点受到种植户的认可。
以上仅是个人看法，仅供参考！不认识的人可不要随便采挖哦。另外没有吃过的也不要随便吃，以免造成不必要麻烦！图片来自网络，版权归原作者所有！