随着人民生活水平的提升，现在生活越来越便捷了，随之而来的就是人民生活水平的提高，现在人们更追求舒适、安全、健康、养生的食物，而野菜就是这样一种蔬菜。野菜是大自然生长赋予人们最好的礼物之一。今天我说的这个野菜，可能城里的朋友根本不认识，它就是冰草。
冰草表面有一种类似刚从冰箱中拿出来的冰霜结晶一样的东西，非常的漂亮。但是摸起来的话是没有冰霜的那种冰凉感的。冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。
冰草除了生食、凉拌之外，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草是非常嫩的，稍微一摸就容易断了，而断了的冰草则会非常容易变质，所以运输不易，冰草的价格因此而昂贵。冰草作为老少皆宜的野菜，除了人喜欢吃，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。
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