深秋时节，无论是皮肤还是身体，都容易因为水分缺失而干燥、上火，此时就应该多喝些汤汤水水，不仅能滋补身体，能对抗秋燥，还能够为寒冬的到来做好充分的准备。那么深秋喝什么汤最补人呢？大家都知道，广东人煲汤第一，没人敢说第二，所以我今天推荐一道山药冬菇煲乌鸡汤，家里的小朋友特别喜欢喝乌鸡汤，煲上一锅鲜美的汤，每喝上一口都是一种享受，相信你的家人也会非常喜欢。
现在我国市场上鸡的种类比较多，有人工养殖鸡，乌鸡，野生鸡等等，而里面所含有营养物质最丰富的当属乌鸡了。乌鸡又名乌骨鸡，因为乌鸡从外表到骨头都呈现与普通鸡不同，大部分都是黑色，被誉为“黑了心的宝贝”，其含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需的营养物质，比普通肉鸡的含量要高，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。将乌鸡与香菇、山药等食材一并放入，能增强其滋补功效，喝起来香浓清甜，是其他鸡汤所不能比拟的，爱美的你怎么能错过呐！
【材料】：乌鸡 半只、山药干 25克（或新鲜的山药）、香菇 6朵、枸杞 适量、姜 2片、盐 2茶匙
【做法】：1、乌鸡去掉内脏剁块不要剁的太小，用清水反复洗几遍，尽量把有鸡油的部分去掉，不然炖出鸡汤会飘着一层黄油，比较油腻；
2、干香菇和山药干浸泡30分钟，菌菇干事先泡水能去除涩味。
3、凉水入锅放入鸡块焯水，加入1大勺料酒，水开后再煮1分钟，然后捞出乌鸡肉用温水洗净沥干水待用，这样可以有效的去除乌鸡的腥味。
4、再把乌鸡肉放在准备好的砂锅中，浸泡后的山药干和香菇也入锅，放点姜帮助去腥，水要一次性加足，不到万不得已一定不要中途加水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1小时；
5、汤汁变浓香味四溢的时候加入枸杞和盐调味，出锅。这个老火汤不需要其他调味品，只需一点精盐调味即可。
秋冬之际，是时候给家人煮一锅暖心又养生的鸡汤了，味道甘甜做法简单，你学会了吗？
【小提示】：山药可以用干货也可以用新鲜的，新鲜山药容易熟，不用太早放下去，煮太久太烂就不好吃了。