水果蔬菜中营养价值非常丰富。尤其是有的蔬果皮中的营养价值还远高于果肉的营养，有的膳食纤维更加丰富，对便秘和清肠道毒素有很好的帮助。
但是有的蔬果特殊的生长环境和种植过程，最先被污染的就是它们的外皮，含有对健康有害的物质或者毒素，对我们的身体造成伤害，下面一起来看看都是哪几种食物吧。
1.地瓜皮：地瓜又称为红薯、甘薯。长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在皮中。另外红薯皮中含生物碱，生物碱会刺激我们的消化系统，食用过多会引起胃肠不适。有的外皮含褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入身体会引起慢性中毒损害我们的健康。
2.土豆皮：我们都知道，土豆发芽以后含有有毒有害的物质，这些有毒有害物质大都集中在土豆皮，如果长期食用会引起慢性中毒，起初暂时无症状或者症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的伤害是很大的。尤其是长了芽的和皮色发青的土豆含毒素更高，应绝对禁止食用。
3.柿子皮：柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿子内，而柿子成熟后，鞣酸会集中于柿子皮。鞣酸进入身体以后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合生成沉淀物及柿石，引起上腹部不适，还容易产生结石。
4.银杏皮：银杏果皮中含有有毒有害物质氢化白果酸和白果醇，进入人体后会损害我们的中枢神经，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不易多吃，食用前时一定要经过两个小时以上浸泡煮沸食用。
5.荸荠皮：荸荠长生在水田中，由于特殊的生长环境含有大量的寄生虫和虫卵，如果带皮吃未洗净或者未煮熟的荸荠，会导致肠胃疾病或者出现严重的后果。
最后，我们在食用食物时，如果有特殊的口感或特殊的味道一定要了解清楚再去食用，以防万一。