文丨美味妈妈。俗话说得好，养儿方知父母恩。只有自己当了父母，真真切切地从父母的角度出发看问题，才明白养育孩子的辛苦。初为人母，很多事情妈妈们也还是一知半解，育儿路上难免遇到磕磕绊绊。我们需要不断去学习很多关于育儿方面的知识，才能使自己成为更合格的父母，更有能力呵护宝宝健康茁壮成长。当了父母后，很多人一闲下来就开始研究关于宝宝的各方面事情，民以食为天，吃对宝宝来说很重要。吃什么、怎么吃，是关乎宝宝的健康成长重要问题。
孩子一到饭点就不爱吃饭，老挑食。平时也老吃一些垃圾零食。这可愁坏了当妈妈的自己。泡椒凤爪作为一道小吃，不仅可以摆盘上桌，也可以用来做小孩子平时的零食。不仅味道好，营养高，最重要的是做法简单。鲜辣开胃，孩子也不挑食了。
鸡爪食用的时候皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，是一道老少咸宜的美食，并且鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
【泡椒凤爪】
配料：适量芹菜杆、一些冰糖、姜片、花椒3g、白酒、白醋、鸡爪8个、一勺食盐、200克泡椒、料酒；
做法：
一、处理好鸡爪，剪去指甲，用清水多冲洗几遍。
二、准备一锅水，将八角、葱段、姜片，料酒放进去，再将鸡爪倒进去，然后开大火煮15分钟。
三、然后将鸡爪放到水龙头下用凉水多冲一会。
四、把鸡爪再放到冰水中泡一段时间。
五、最后将鸡爪捞出来晾干水分。
六、然后再拿出一个密封罐子，将晾干的鸡爪放进去，接着将200g的泡椒连同泡椒水一起倒进去。
七、放适量的小米椒、芹菜杆、姜片、适量白醋、冰糖，最后再倒入适量的白酒、一小把花椒腌制一晚即可食用。
美味妈妈温馨提示：经过凉水冲洗的鸡爪不但能使鸡皮爽脆、还能使鸡爪颜色白净好看，所以不要为了省事忽略掉这一步骤。鸡爪煮到筷子能扎进去就可以了，不要煮太长时间，会影响口感。
妈妈一得了空就准备着去照顾宝宝，宝宝吃的好不好，穿得暖不暖，样样都牵扯着妈妈们的心。这里的辛苦汗水只有自己当了妈妈才知道，不过当看见宝宝在自己的细心照料下茁壮成长，长得越来越高大，越来越靓，妈妈们也会觉得很自豪吧。虽然说作为新手父母，不懂的地方还有很多，也难免犯一些小错误。新妈妈在摸索中缓缓前进，习育儿之路还长着，但是每当听见孩子的呼唤，看见孩子的笑容，又能重新鼓起热情，继续做一个充满斗志的好妈妈。