过年都说吃鱼好,但这些鱼别再买了,可能有害
鱼肉蛋白质丰富,脂肪低,是大家都很喜欢的一道菜,鱼肉的营养价值很高,鱼鳞含有胆碱,可增强记忆力,还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用;鱼骨有补钙的效果;鱼眼的维生素B1和DHA的含量高。
去饭店吃还好,如果是自己去市场买的话,那么就要注意了,因为挑鱼也是有讲究的。
1、个头
体型太大或者太小的鱼不要买,因为大鱼可能肉质粗糙,体内受污染也较多;太小的鱼还没成熟,肉质也不是很好。
2、不吃特殊鱼类
很多大型肉食鱼类也不要吃,比如鲨鱼、剑鱼等,因为这些鱼体内重金属污染更严重,对人体健康有威胁。
3、路边摊的鱼慎买
不能说小摊的鱼就一定不好,只是鱼的货源不知道是不是正规的,心里这道坎过不去,除非是熟人,要不然还是去正规的超市买吧。
4、野生鱼不轻易吃
现在的人们生活条件好了,都喜欢出去吃点野味,但鱼的话还是不要吃,因为野外的环境很难把控,因为很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼、小虾而在体内蓄积毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人一旦吃了,很容易中毒甚至危及生命。
5、少吃咸鱼
腌制出来的鱼要少吃,经常食用容易致癌。那么我们自己出去买的时候,应该怎么挑选鱼呢?
看鱼鳃:要买鱼鳃是鲜红色的;
闻味道:不要买有酸臭味或者氨水味的;
看鱼眼:要买鱼眼清晰明亮的;
肉质:如果买冷冻鱼的话,不要选发暗、发黑的鱼。如果对冷冻肉也不放心的话,还是尽量去正规的市场买现场宰杀的新鲜的鱼。
鱼肉也是很多减肥人群的选择,而烹饪方法的话最好也选择清蒸,这样热量更低,吃着更鲜更有营养。