胶原蛋白，这个词我们经常听说，尤其是爱美的女性朋友经常会听到这个词，而且也会为皮肤补充胶原蛋白。但是有的人会把胶原蛋白和胶质弄混淆，其实，这是两个不同的概念，不同的物质，那么今天我们就来说一说这方面的内容。
胶原蛋白最主要的功用就是维持张力、弹性以及组织架构，主要是由脯胺酸与羌脯胺酸所构成的三股螺旋立体结构，人体会自行会合成胶原蛋白质，且以多种不同形式存在于人体各处，包括：细胞、血液、皮肤、骨头、韧带、肌腱等，是人体中最丰富的蛋白质。随着年纪增长，胶原蛋白流失的速度大于人体合成速度，进而使身体出现毛病。
缺乏胶原蛋白 皮肤骨关节拉警报
当人体缺乏胶原蛋白会出现什么问题?包括出现皮肤干躁、肌肤松垮失去弹性，并有抬头纹等纹路;以及可能造成关节发生不适、关节活动不顺畅等问题，研究也发现，当缺乏胶原蛋白，也容易引起视网膜老化、白内障、青光眼、干眼症、飞蚊症等症状。
别吃错!胶质不等于胶原蛋白
既然已经知道胶原蛋白对于人体健康的重要性，到底平时应该如何正确补充?传言多吃「胶质」类的食物，就能补充到胶原蛋白，其实这是错误的迷思!因为胶质不等于胶原蛋白。胶质主要来自植物水溶性纤维素，例如木耳、爱玉、仙草、洋菜等，这一些食物中，都不含有胶原蛋白。此外，也有来自于动物性的胶质，包括牛肉冻、鸡脚冻等食物中的明胶部份，即称为胶质，但是这一些明胶也不等于胶原蛋白。
颠覆迷思!胶质不等于胶原蛋白
胶原蛋白只有动物性
真正的胶原蛋白质指的是由三条多胜肽(polypeptides)链所组成的，而此三条多胜肽链紧密地结合在一起，形成稳定的三股螺旋胶原蛋白分子结构。事实上植物组织中并没有胶原蛋白，胶原蛋白只存在动物体内，包括常见的猪皮、猪脚、猪耳朵、猪尾巴、猪蹄筋、鸡脚、鸡皮、牛筋、鱼骨、鱼头、海蔘、鱼肚和鱼翅等，一般食物的分子很大，较难吸收。所以市面上有一些分子小的胶原蛋白质饮品，可供选择。
拥有足量胶原蛋白 别忘补充维生素C
想要减缓胶原蛋白的流失，拥有足量的胶原蛋白，让皮肤保有弹性、骨骼肌肉不容易受伤，均衡的饮食、摄取适量的蛋白质及有助于减少自由基的产生的维生素C，是减缓胶原蛋白流失的不二法门。
上面介绍了关于胶原蛋白的一些知识，相信大家已经有了简单的了解，所以以后我们在补充胶原蛋白的时候，一定要进行正确的补充，除了单纯补充胶原蛋白之后之外，我们一定要注意均衡饮食，从饮食当中去合理的补充，这样才会更健康。