作者：美食家庭季
进入秋天以来，天气越来越凉快了，随着气候的改变，大家的食欲也慢慢地好起来了，因此很多人就开启了疯狂“贴秋膘”的生活！贴秋膘是我们华夏大地的一种饮食文化，因为在夏天的时候，由于食欲不佳，流汗较多，造成体内的营养物质流失比较严重，因此等到秋天天气凉爽之后，要多吃一些营养价值高的食材进补，这样才能养好身体迎接接下来的寒冬腊月！
贴秋膘的时候，很多朋友喜欢摄入大量的肉类食材，因为在大多数人的眼里，只有吃肉才能达到进补的作用，实则不然，过多的食用肉类只会适得其反，加重肠胃负担！秋燥盛行的时候，我们应该选择一些营养价值高的素食，秋天燥热，建议少吃肉多吃素，推荐降燥五宝，应季而食安稳过秋！一起来看看吧！
第一宝：南瓜
在我们这里一直流传着“秋风起，南瓜俏”的说法，秋天是南瓜大量上市的季节，这个时候的南瓜鲜嫩美味，营养价值也非常的丰富，南瓜里含有丰富的氨基酸、矿物质、果胶，秋天多吃南瓜好处多多！
美食推荐：南瓜早餐饼
做法：1、鲜嫩的南瓜刮干净外皮，用擦丝器擦成细丝，擦得越细越好。
2、把南瓜丝放入盆中，加入香葱碎、食盐、五香粉腌制一会儿。
3、南瓜丝里边打入23个笨鸡蛋，加入适量的面粉，再加入一点食用小苏打，倒入适量的清水，搅拌至浓稠的酸奶状就可以了。
4、平底锅刷油，倒入搅拌均匀的面糊，晃动锅体，让面糊铺成薄薄的一层，煎至两面金黄就可以了。
第二宝：白萝卜
秋天天气干燥，大家经常感觉嗓子不适，这个时候可以吃一些白萝卜，白萝卜里边含有丰富的碳水化合物、蛋白质、类胡萝卜素，秋天吃萝卜补充水分的同时还可以增加食欲。
美食推荐：凉拌萝卜丝
做法：1、鲜嫩水灵的白萝卜，刮干净外皮，改刀切成细丝。
2、切好的萝卜丝最忌直接拌或者用盐腌，最佳的做法应该是放在凉白开水里浸泡，这样不仅可以让萝卜的口感更佳清脆还可以去除萝卜的苦涩味。
3、萝卜丝泡好之后，捞出沥干水分，然后加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋、香油调味即可，清脆爽口怎么吃都不会腻口！
第三宝：千张
贴秋膘的时候，我们要尽量多食用蛋白质高的食材，除了肉类蛋白质之外，植物蛋白也是一个非常不错的选择！在众多的素食类食材当中，千张的植物蛋白含量可以说是名列前茅的，而且口感也非常棒，就跟吃肉一样，因此很多地方也把卤的千张叫做“素鸡”！
美食推荐：凉拌千张丝
做法：1、买千张丝的时候，建议大家买薄一些的，这样的吃起来口感更好，千张丝改刀切成细丝，然后放在开水里焯水1分钟，盛出过凉备用。
2、准备一些配菜，凉拌千张丝少不了的就是香菜段、小米辣、线椒、大葱、大蒜。
3、把辣椒丁、蒜末、白芝麻、孜然粉、辣椒粉放入小碗当中，浇上热油激发出香味，然后加入生抽、陈醋、白糖、食盐搅拌均匀即可。
4、把千张丝、葱丝、香菜段放入盆中，倒上料汁，搅拌均匀就可以开吃了！
第四宝：腐竹
除了千张之外，还有一种豆制品的植物蛋白质含量也非常高，这种食材就是鼎鼎大名的腐竹！腐竹是很多人都特别爱吃的一种食材，无论是味道还是口感都是非常不错的，吃法也是多种多样，既可以凉拌、炒菜，还可以涮火锅！虽说是素食，但是却比很多的肉类更受欢迎，因此大家都称腐竹为“素中之荤”。
美食推荐：黄瓜拌腐竹
做法：1、腐竹要挑选优质的头等腐竹，这样的腐竹吃起来口感更好。腐竹剪成小段，放在清水里边浸泡3-4个小时，把腐竹完全泡透。
2、锅烧开水，下入泡发的腐竹段，焯水30秒，这样再去除豆腥味儿的同时还可以让腐竹的口感更加劲道。腐竹焯水之后，放在凉白开水里过凉，挤干水分备用。
3、凉拌腐竹的最佳搭配莫过于黄瓜了，黄瓜洗干净之后用刀面拍酥，再来点香菜段增香。
4、碗中加入蒜米、白芝麻、花椒粉，浇上少许热油激发出香味儿，然后加入香醋、生抽、蚝油、食盐、白糖、香油搅拌均匀。最后把料汁淋在菜上搅拌均匀就可以了。
第五宝：生菜
随着现在种植技术的不断发展，现在一年四季都可以吃到美味的生菜了，生菜作为我们日常生活当中经常吃的一种蔬菜，营养价值丰富，富含维生素和膳食纤维，除此之外，生菜里边的水分也非常的充足，非常适合干燥的秋天食用。
美食推荐：白灼生菜
做法：1、生菜一定要选新鲜水灵的，这样吃起来口感才最佳，买回来的生菜放在小苏打水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
2、锅中烧热水，加入多一些的食盐，再来上半勺植物油，然后下入生菜焯水，焯水时间大概30秒左右，然后自然晾凉，这样子可以防止生菜发黑。
3、起锅烧油，下入蒜末爆出香味儿，喜欢吃辣的可以加一些小米辣，然后加入生抽、蚝油、食盐、香醋、少许的淀粉水，熬制料汁浓稠。
4、把熬好的料汁浇在生菜上边就可以了，这道菜非常的清淡爽口，秋天的时候可以多吃。
秋天燥热，建议少吃肉多吃素，推荐降燥五宝，应季而食安稳过秋！朋友们，秋天气候干燥，大家一定要注意多饮水，多吃一些清淡的美食，您还知道哪些适合秋天吃的美食呢？欢迎留言分享哦！
关于秋天的饮食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！