春天就是吃野菜的好时机，各种野菜长满田间，绿油油的，不论是炒菜吃还是凉拌，都是非常可口鲜嫩的。大部分的野菜，大家都很喜欢吃，有一种野菜，有的人对它爱到发疯，有的人却难以下咽，究竟是什么呢？
鱼腥草这种植物，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。是一种重要的药材。鱼腥草可以做药用，主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。
折耳根的功效：1.清热、消炎、抗病毒作用，对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统，生殖系统感染等，鱼腥草都是他们的克星。2.利尿作用，鱼腥草的利尿功效也是非常好的，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而达到利尿的作用。3.提高免疫力，鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
折耳根广泛争议的地方是鱼腥味，关键是茎叶腥味更重，很多人一闻气味就直接拒绝了。但对喜欢的人来说，腥味就是香味，加上脆嫩的口感，完美！没有腥味的折耳根是没有灵魂的。