今天小编为大家伙介绍农村路边的野草，很多人用它来喂猪，每到三月三，都会用它煮鸡蛋，它就是荠菜，如果大家在路边看到此物，不妨摘回家，作用非常多，早上空腹吃一个煮鸡蛋，具有保肝护肝，防癌抗癌，凉血止血，补虚健脾的作用，今天小编为大家伙详细介绍关于荠菜煮鸡蛋的一些知识吧。
【荠菜煮鸡蛋的养生功效】
功效：荠菜是农村荒地里无人问津的野草，此草有着“灵丹草”的美誉，不仅仅可以当做是野菜，还可以用它煮鸡蛋，荠菜中富含超多的维生素和脂肪，纤维素等成分，和鸡蛋结合，会有独特的香气，能够补虚健脾，补充能量，还能够提高身体的免疫力，早知早好。
其次，荠菜煮鸡蛋是完美的搭档，由于鸡蛋中富含较多的蛋白质成分，能够修复肝脏组织，蛋黄中的卵磷脂物质，能够促进肝细胞的再生，还能够有效预防脂肪肝，起到保肝护肝的作用。
另外，鸡蛋中富含大量的微量成分，能够促进神经系统，起到益智健脑，提高大脑记忆力，每天早食吃一个，越来越聪明。
最后，除了上述的这些功效以外，常食荠菜煮鸡蛋，还具有清热止血、清肝明目，预防视力下降的作用，早知早好。
禁忌：虽然荠菜煮鸡蛋保健价值出色，但是不宜过量食用。