#多吃粗粮身体好#有人觉得芹菜很好吃，有人觉得味道很重。很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶扔掉，很浪费。其实芹菜叶很有营养，味道也不错。三月，你宁愿少吃肉，也不放过这道菜。吃东西排毒不贵，血压稳定。
通常鸡蛋和芹菜都是很常见的蔬菜，但是搭配在一起有什么效果呢?
芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶炒鸡蛋味道很好，方法很简单，大家都可以学习。
1.将芹菜叶洗净，切成块，放入碗中。
2.将一些鸡蛋打成碗状，加入切好的芹菜、一些盐和葱，搅拌均匀。这些食材是根据个人口味和胃口摆放的。
3.锅里放油。油热了，加鸡蛋和芹菜。如果喜欢吃嫩的，可以早做。年纪大一点的可以两边略黄的煮。
味道很好，不浪费食材。
芹菜是一种可以减肥的高纤维食物。美容养颜对身体有好处，芹菜叶有降血压和保护血管的作用;
鸡蛋里的蛋白质很高，两者结合完美，能让人看起来更好更聪明。对老人和孩子都有好处。
芹菜这样吃，好处不请自来
《本草推陈》记载，芹菜“治疗肝阳上亢、面红、目赤、头重脚轻、行走不畅等疾病”除了清肝泻火，经常吃芹菜还有什么作用?
芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾和胡萝卜素，也是B族维生素和维生素c的极好来源。
吃芹菜往往有以下好处:
1清热解毒
中医认为芹菜味甘苦，但性凉，故有清热解毒生津的作用，可明显缓解气候干燥、内热过盛所致的口干舌燥。经常上火、皮肤粗糙、失眠头痛的人可以酌情多吃芹菜。
2利尿消肿
芹菜含有利尿活性成分，能消除体内水分和钠离子滞留(细胞外钠离子滞留引起的水肿)，促进利尿消肿。
3.平肝降压
芹菜中有一种植物化学物质叫芹菜素，属于黄酮类化合物。它可以改善血管张力，松弛血管，从而对降血压有一定的作用。
4降低血脂
芹菜含有大量纤维素和矿物质。营养专家还发现，经常吃芹菜的人不但没有增加胆固醇，还降低了血脂。
芹菜富含粗纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便，减少脂肪和胆固醇的吸收。
5防龋和固牙
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜中的粗纤维就像一把扫帚，不仅可以扫除牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还可以刺激咀嚼过程中的唾液分泌，平衡口腔中的酸价，达到天然抗菌、防龋、固牙的效果。
吃芹菜，不要只吃茎
1.芹菜叶
营养学家对芹菜茎叶的营养成分进行了测试，发现芹菜叶中的许多指标都超过了茎。芹菜叶中的烟酸、维生素B2和维生素C是茎中的两倍多，镁是茎中的3.2倍，胡萝卜素是茎中的8.6倍。
2.芹菜根
除了芹菜叶，芹菜最有营养的部分就是我们容易忽略的芹菜根。
中医认为，芹菜根是肾脏的清道夫，可以帮助肾脏排出湿毒。
特别是经常吃肉喝酒的人，肾脏容易湿热，有的人腰部会有湿疹，有的人会有尿痛出血，甚至尿会像淘米水一样白浊。这时，多吃芹菜根可以缓解疼痛。
至于吃芹菜根的方法，很简单。用热水和面粉浸泡10分钟左右，然后用开水煮沸煮熟后食用。可以生吃，也可以晒干备用。
芹菜的营养食用方法
为了充分发挥芹菜的功效，首先要区分芹菜的种类。芹菜分为芹菜、欧芹和药用芹菜。如果想达到食疗的目的，最好选择欧芹和药用芹菜。
药用芹菜也是常见的中国芹菜，欧芹的茎比较细，功效也差不多。中医认为，欧芹趋向清肺化痰，药芹趋向平肝利湿。