文|文儿
相信很多家长都知道，如果孩子年龄小，尚处于成长发育的重要阶段，比如6岁前，饮食方面最好少糖少盐。因为，糖和盐虽然能提升食物的口感，但却容易增加孩子身体的负担，影响孩子以后的饮食习惯。可是，你知道吗？我们身边还隐藏着对孩子伤害更大的调味料——味精。
味精，是生活中常见的调味料。不少家庭在烹饪食物的时候，都喜欢在里面放一点。不过，作为一种化学合成的产物，这里并不建议在孩子的饮食中添加。
至于原因，我们先来看看味精制作的原理：味精是先用小麦、玉米等粮食淀粉经过生物发酵，并经过复杂的工程提取出一种氨基酸，再用它和钠离子结合，形成的便于储存的结晶物质。也就是说，它里面的盐并不少。有的家庭做饭的时候，还喜欢把它和盐同时添加，就容易造成钠摄入量的超标。
其实，即便是成人，也不建议多吃味精的。曾经欧盟食品安全局就为谷氨酸和盐类制定了安全摄入量。一个体重60公斤的成年人，每天的食用量应该不超过1.8克。不然，轻则带来肥胖，重则可能增加患上糖尿病、冠心病等疾病的风险。
味精本质上还是一种钠盐，纵然和食盐相比，同等重量之下，它含有的钠要少2/3，但是如果吃味精的同时，不减少对食盐的添加，很容易钠超标。孩子的肾脏各方面的功能还需要时间发育成熟，味蕾也不宜过早接触偏重口味的食物。所以，家长在给孩子做饭的时候，就不要在往菜里面放味精了，让食物尽可能地保持天然的口感，对孩子的身体健康更好。
当然，如果你以前给孩子做饭经常放味精，也不必过于担心。《中国居民膳食指南（2016）》曾针对不同年龄段的孩子，给出了钠摄入量的建议。像0岁-0.5岁钠的食用不超过170mg/d，0.5岁-1岁钠的食用不超过350mg/d。
家长可以找到这个表格，计算家里孩子是否摄入钠超标。（母乳或奶粉本身就含有纳，家长别忽略哦）如果没超标，就不用担心；如果超标了，就要注意观察一下，孩子的身体有什么异常表现，比如过度肥胖，抵抗力不佳等等，都可以考虑为摄入过多钠导致的，从此以后孩子的食物要少盐、少味精，必要的情况下，可以带孩子到医院检查一下身体，衡量一下身体的健康水平，预防孩子有可能出现的潜在疾病。
【话题讨论：你平时给孩子做饭，喜欢在菜里放味精吗？】
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