天赐予我们好东西，但我们却往往不珍惜。
此草肥腻多汁，茎圆叶厚，割下后放在太阳下曝晒，也数日不死，如北方人口中所说的滚刀肉，由于其味酸，不适口，人们甚厌之。但在我们这，乡里人除了采其嫩茎叶当野菜吃，稍老一些的就用来做汤，农村老人常说，一碗马齿苋汤可解百毒，尤其适合夏日饮用，马齿苋味酸性寒，归肝、大肠经，有清热解毒，凉血止血作用，对于大肠湿热者最见效。
别看它不起眼，却是五行俱全的“长寿菜”。
本草书中记载：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”故名。五行它都占全了，功能可见非同一般，尤其是这个季节吃一点，清热凉血，特别适合。如果怕错过食用季节，也可以采回储藏起来，日后再吃。记得苏颂本草图经曾言：“以利刃划破其茎，也晒干贮存，以为冬日之蔬，觉得甚妙，水少了，嚼劲儿也有了。”
它是肠道的清洁剂，是各种肠道疾病的首选良药。
马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道疾病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都可治。简单地说，大部分的肠道疾病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
马齿苋还有“天然抗生素”之美誉。
现代医学试验及大量研究成果证明，临床上可用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等，此外，对于治疗痢疾、乳腺炎、百日咳、肠炎、尿道感染、腮腺炎、疮疡肿毒、肺脓肿和阑尾炎等多种由于炎症引起的疾病都有疗效。在众多的古籍本草著作中，对于马齿苋清热去疮、退肝明目、消渴通便、清暑益气的功效也纷纷盖章。
马齿苋的食用方法。
马齿苋的吃法很多，可凉拌，可炒吃，可做汤，可煮粥，根据个人喜好，也可以和猪肉做成馅料，包饺子或包子，烹饪成各种美食。不过本人喜欢吃凉拌马齿苋，或做汤，碧绿清脆，新鲜可口，嫩脆爽滑，不仅味美，还解毒消炎，清大肠，常吃有很好的养生作用。
