核桃一直以来，以“补脑”效果显著而广受人们喜爱，核桃中含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维等等。
消炎杀菌，养护皮肤
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
促进血液循环
平时人们多吃一些核桃，能促进身体血液循环，也能软化血管，增加血管弹性，能有效预防动脉硬化，而且能减少高血压和高血脂发生，他对人类经常出现的中风和冠心病都有明显预防和缓解作用。
不搭配浓茶或柿子一起吃
核桃中存在着丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子富含鞣酸物质。用核桃搭配浓茶或柿子一起吃，会使蛋白质和钙质与鞣酸结合生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸钙，不仅会降低食物的营养和保健价值，还会引起消化不良。