很多人不喜欢吃胡萝卜，感觉胡萝卜的味道和口感有点奇怪，但是胡萝卜有很高的营养价值，那么胡萝卜的功效与作用有什么呢?胡萝卜做法是很多的，胡萝卜怎么做好吃呢?萝卜有很多种，有胡萝卜和白萝卜，这两种萝卜可以一起吃吗?我们来看看吧。
胡萝卜的功效与作用
可以保护心血管
胡萝卜中含有胡萝卜素，这种物质对于血脂有很好的调节作用，经常吃一些胡萝卜，那么对于心血管的健康是很有好处的。所以说胡萝卜可以保护心血管，患有心血管疾病的朋友在饮食中可以多食用一些胡萝卜，这样才能有利于疾病的恢复。
可以提高免疫力
胡萝卜中富含一种物质，叫做木质素，这种物质非常有利于提高我们人体的免疫力和抵抗力，让我们减少生病的概率，让我们更加健康。
促进消化吸收
胡萝卜还有一个比较重要的作用，就是促进消化吸收，对于肠胃功能有很好的增强作用。肠胃好了，那我们对于营养的吸收就更多了，除此之外，还能润肠通便。所以有便秘习惯的朋友可以适量的多吃一些胡萝卜，对于便秘有很好的缓解作用。
增进血液循环
胡萝卜中含有丰富的纤维等物质，可以有效促进人体的血液循环，提高血液循环的速度和效果，让身体更加健康。
保持年轻状态
多吃胡萝卜，还可以帮助我们有效延缓衰老，保持皮肤组织的健康，还能起到去除脸部斑纹，保持皮肤弹性等作用，让我们变得更加年轻。
胡萝卜怎么做好吃
⒈凉拌胡萝卜
配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝
做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋
主要用料：胡萝卜，鸡蛋
做法：胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片。炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒，添加适量的盐、胡椒粉炒匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可，最后撒上葱花起锅。
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
胡萝卜和白萝卜单独来看含有的营养都很多。白萝卜富含钙、磷、钾、铁和各种维生素，尤其是维生素C的含量是很多的。所以说白萝卜有很好的抗氧化作用。经常吃白萝卜能有效的去除身体中的自由基，对身体的健康有很大的好处。
此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。
胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。
但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
从中医角度来看，白萝卜主泻，胡萝卜主补，这两种性质相反的食物也是很不适合一起食用。
结语：胡萝卜是很常见的一种蔬菜，经常吃胡萝卜能给身体补充很多的营养物质，此外，还能保护心血管，促进消化吸收，促进血液循环等等。胡萝卜的吃法也是很多的，上面给大家介绍了两种，喜欢吃胡萝卜的朋友可以尝试一下，味道很不错的。