楠木轩

猪身上这个东西对眼睛好,1头猪就1个,经常用电脑的人要多吃

由 习国防 发布于 健康

大家好,今天要和大家分享的是,一道美食的制作爆炒猪肝。猪肝这道食材那可是非常营养的哦,在猪肝中所含的钙、铁、锌、钾、磷等多种营养,那可都是非常丰富的。现如今猪肝那可是不可多得的宝贝,所以在遇到的时候,一定要多买上一些。

尤其是对于经常使用电脑的上班族来说,多吃猪肝的话,能对我们的眼睛起到很好的保护作用,能让你的眼睛缓解近视,让你的眼睛随时都能保持明亮。


今天我要教大家做的这道爆炒猪肝,是我最拿手的猪肝烹饪美食,用我教你的方法去对猪肝进行制作的话,做出来的猪肝不会有任何的腥味,猪肝是越吃越嫩、越吃越想吃,简单的搭配上一小碗米饭,一定会让你回味无穷的。

【爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝,姜丝,啤酒,食盐,食用油,青椒,蒜苗,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,蚝油

【方法及步骤】


1、首先准备好的猪肝呢,要先用清水将其清洗干净,再用刀把猪肝切的薄片一些,切好的猪肝,需要往猪肝中加入一小把姜丝,再倒入一罐啤酒,先用啤酒和姜丝对猪肝进行腌制15分钟,这样能对猪肝起到很好的去腥作用。


2、等猪肝腌制好以后,需要将其内部的啤酒全部倒出,再用清水对猪肝进行清洗,将猪肝中多余的淤血完全洗掉,大概淘洗3~5遍就可以了,直到清水被淘洗至清亮为止。

淘洗干净的猪肝,我们需要往里面再加入一勺食盐,一勺胡椒粉调味,然后往猪肝中再加入一个鸡蛋清。鸡蛋清的加入,能对猪肝起到很好的增嫩作用,最后还需往猪肝中加入一小勺的淀粉,将其和猪肝搅拌均匀,把猪肝中的水分牢牢锁住。


3、起锅热油,锅中加入一勺食用油,等油温6成热以后,把腌制好的猪肝加入到热油当中,先用小火对猪肝进行滑炒,等猪肝被炒至变色以后,把炒好的猪肝控油捞出,装入碗中备用。第1次煸炒的时间不要太长,控制在一分钟左右即可,否则猪肝容易被炒了。

然后往锅中留少许底油,等油温再次加热到7成热以后,把准备好的青椒、蒜苗加入锅中,将香味炒出以后,把猪肝再次回锅,并往里面再加入适量生抽、蚝油,大火爆炒一分钟即可出锅进行食用。


【小贴士】

1、猪肝一定要记得先对其进行腌制处理,因为猪肝是非常腥的,不对其进行腌制的话,做出来的猪肝腥味会特别重。

2、在对猪肝进行煸炒的时候,第1遍煸炒的时间不要太长,等猪肝变成乳白色就可以了。

3、猪肝在最后出锅时,要采用大火爆炒,这样才能让调料的味道,更好的融入到猪肝当中。