黑木耳是一种具有较高营养价值和药用价值的食用菌，含有丰富的蛋白质以及脂肪，还有多糖b族维生素，还有钙，磷，铁等矿物质元素，常食有补气益肺、活血补血的功能。可能大家更为熟知的是木耳的清洁血管垃圾的作用，但要注意一点，食用的方法不对，可能功效也会减半哦，那么，如何吃更健康呢?下面让我们一起来了解一下。
经常进食黑木耳的可以预防心血管疾病，因为黑木耳中含有丰富的钙质，维生素K，镁元素以及矿物质，能够有效减少血液凝结，预防血栓形成，其次，黑木耳中含有的胶质，有促进肠蠕动的作用，还能减少油脂的吸收，帮助把肠道内的有害物质排出体外，从而起到疏通血管的作用。所以，常食用黑木耳还可以预防冠心病以及动脉粥样硬化，对人体健康有很大帮助，适合长期食用。
注意：黑木耳一定要煮熟吃，而且是即食即泡。泡发的时间太久，容易滋生细菌。特别是过夜的黑木耳是不能吃的，其次，黑木耳经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟吃，不要泡水发起后就直接食用。
爱吃黑木耳的人：记住这一个小动作，营养翻倍，还能给血管洗个澡。那就是我们在做凉拌黑木耳的时候加入（苏子油、核桃油、有机亚麻籽油）任意一种都可以。这种植物油它们都含有一种α-亚麻酸的成分，是一种人体必需脂肪酸，它能减少血管炎症，改善血管内皮功能，软化血管。
注意：黑木耳搭配含有α-亚麻酸的食用油，虽然在营养价值上翻倍，能更好的帮助清除血液垃圾，降低“坏”胆固醇的含量，但也要注意，食物是辅助调理，不要因为它有降脂、降压的作用就停止吃药，这是不可取的。有血管疾病的人，在日常饮食中，多吃对血管有益的食物，改变不良的生活习惯，长期坚持，使血管的通透性加强，也是有可能远离血栓的。