夏季炎热，夏季养生问题，也要根据炎热的天气来做合适的安排。
夏天的气温，其实是对食物的储存有比较大的影响的，虽然现在家家户户都有电冰箱，食物的保鲜问题似乎有了很大的保障，但是如果有些地方稍不注意，一样会有很多健康隐患的。
比如很多勤俭节约人，夏季就会遇到这样的问题：饭菜一下子做得比较多，吃不完，但是倒掉又觉得浪费，就把饭菜留着第二天再吃，这样就不会浪费。
这在以前食物匮乏的年代，是个常见的做法。但是现在生活水平有了极大的提高，我们应该往更加健康的方向看齐才对。
毕竟隔夜的饭菜，其实是对身体有很大的健康隐患的。
尤其是下面这4种食物，隔夜了千万不能再吃了，不然的话，对身体的伤害非常大。
1.隔夜绿叶蔬菜
绿叶蔬菜最好不要放置时间过长，煮熟后4小时之内要吃完，放得太久的话，其中的营养成分已经流失了。
绿叶蔬菜和其它的蔬菜相比，其中所含有的硝酸盐是比较高的。放置时间过长的话，硝酸盐还会变成更加危险的亚硝酸盐，这种物质是致癌物质，吃进人体后，非常容易诱发疾病
绿叶蔬菜硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
隔夜的绿叶蔬菜还有另一个问题值得警惕，那就是上面的细菌。
隔夜后，菜中的细菌会大量滋生，吃了也会对身体产生危害。
2.隔夜鱼虾
鱼虾是一种非常优质的蛋白，常吃对人体有很大的益处。
但是鱼虾也有一个缺陷，那就是不能长期保存，一旦放置时间过长，里面的蛋白质就非常容易变质，产生很多毒素，对人体的各个器官产生危害。
尤其是在夏天的时候，天气炎热，鱼虾的变质会更加明显。
3.隔夜凉拌菜
凉拌菜，在加工的时候，很可能已经受到了一定的污染，再加上凉拌菜没有加热煮熟这一道工序，当中的细菌就不能被消灭。
一夜的时间，里面的细菌肯定会大量生长的，吃了很不安全。
4.含淀粉多的隔夜食物
这种淀粉类食物，煮熟后有一个隐患，就是很受细菌的喜爱。
所以这些食物通常是放不久的，一放久了，就会容易酸臭，说明里面长了挺多的细菌。
夏天的时候，隔夜的土豆、芋头类食物，最好不要吃了。
从上面列举的四类不能吃的隔夜食物中可以看出，隔夜菜的主要问题是微生物分解了大量蛋白质，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐，形成致癌物质。
另一方面，隔夜也会容易滋生各种细菌，危害健康。
如果解决了这两个问题，有些隔夜菜还是相对安全的。
下面这些蔬菜就相对安全。
1. 瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的优势在于，它的亚硝酸盐含量比较低，时间放久了，也不容易变质。
所以这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
如果你是上班族，需要提前准备好第二天的饭餐打包去公司吃，那么就尽量买瓜类蔬菜比较好。如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。
2.瘦肉
瘦肉中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。
因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。
只要储存得当，防止其自身细菌，瘦肉放隔夜也是完全可以的。
3.米饭
米饭虽然也是淀粉类食物，但是和土豆那些不一样，比他们放置久一点也没有太大的问题，只要有一个电冰箱即可。
米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。
第二天可以把米饭加热一下，或者炒一下就可以吃了。
储存问题不可大意
要想食物不容易变质，如何储存问题要留心。
这里分享几点小建议。
1.一定要等食物凉透，再放进冰箱。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。放凉了就可以避免这个问题。
2.不同菜类要分开储存，用保鲜盒或者保鲜膜包裹；分开存储可以避免细菌交叉污染。记得要用干净的保鲜膜才行。
3.从冰箱拿出的食物，吃之前一定要再次加热，以杀灭细菌。