苦瓜的味道虽苦，但却有着多种营养，血压高的人群吃苦瓜是没有任何影响的，常吃苦瓜能够有利于新陈代谢，还能够有效的解暑，补充身体所需要的维生素。不过苦瓜并没有降血压的效果，血压高是不能够通过吃瓜来降血压的。
苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素。苦瓜富含膳食纤维，能延缓食物中糖分的吸收，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。
现代科学研究发现，苦瓜中含有丰富的营养价值，特别是维生素C的含量非常高。维生素C是一种天然的美容机，服用后可以促进身体新陈代谢速度加快，同时肌肤也会越来越光滑以及有弹性。除此之外，这种维生素服用后还可以有效的增强身体免疫力，体质会变得越来越好。