秋天多给孩子吃西兰花，搭配蟹味菇，简单炒一炒，鲜美又营养
蟹味菇又叫海鲜菇，它的味道比平菇鲜美，肉质比滑菇醇厚，质感比香菇柔韧，口感极佳，而且还具有蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说，随着人们对健康意识的重视，对菇菌类的食材也是比较青睐的。
蟹味菇不仅味道鲜美，它的营养价值也是非常高的，纤维布中含有维生素以及氨基酸，有助于青少年意志增高，生长发育，除此之外女人常吃蟹味菇能够达到抗衰老，抗氧化，美容养颜的诸多功效。
另外蟹味菇也具有防癌抗癌的一定功效，这主要是因为蟹味菇是一种真菌，它含有的多糖嘌呤能够增强身体的免疫能力，抵御癌细胞以及病毒的入侵，从而达到强身健体，防癌抗癌的功效。
蟹味菇中含丰富的膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，解决便秘问题，将毒素排出体外也能减少患病的风险，除了蟹味菇之外，西兰花的营养价值也是非常高的，秋天要多给孩子吃西兰花，将两种食材搭配在一起，简单炒一炒，鲜美又好吃，快来学习吧。
【菜品】：西兰花炒菌菇
【烹饪食材】：西兰花一颗，蟹味菇100克，生出一勺盐，一勺红辣椒，一个生姜，一块大蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，红辣椒用到的是不辣的辣椒，炒出来这道菜颜色好看，味道不是很辣，就连孩子也能吃。
2、将红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成丝姜，大蒜切片，生姜切丝，葱花切好备用。
3、西兰花切成小朵，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，因为西兰花的表面比较容易隐藏农药以及虫卵，所以简单的清水是不彻底的，最好是将它在淡盐水中浸泡盐水，能够起到杀菌的作用。
4、锅中添加适量的水烧开将浸泡好的西兰花捞出来，放入开水中焯水，时间不用太长，大约30秒就可以了。
5、将蟹味菇去掉根部，清洗干净，然后放入开水中焯水，一分钟捞出来过凉备用。
6、锅中添加适量的食用油烧热，再将切好的蒜片，姜丝红椒丝放入锅内，快速煸炒出香味。
7、加入焯过水的蟹味菇，再加入西兰花，一同翻炒均匀。
8、加入一勺蚝油，一勺生抽和一勺盐，用量大家也可以根据自己的口味来适量添加，在炒均匀之后就可以关火出锅了，颜色鲜艳，味道鲜美，赶紧试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、西兰花需要提前焯水，焯水的时候可以在水中加入几滴油和少许的盐，这样能够保持西兰花颜色翠绿，口感脆爽。
2、因为西兰花已经焯过水了，所以在翻炒过程中不要炒太久，整个炒制的过程控制在两分钟之内就可以关火出锅。
【文案编辑】目海食王小厨