营养素是机体十分重要的营养成分，但在日常生活中，人们较为熟悉维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪，却对硒的了解少之又少，可大家知道这种营养物质对身体有多重要吗？
硒有哪些好处？
硒是身体健康或不可缺的微量元素之一，和维生素E属于相辅相成的关系，属于天然抗氧化剂。从它的生理功能上来看，它可以参与多种酶的构成，尤其是十分珍贵的谷胱甘肽过氧化酶，能够保护机体组织、细胞，并维持正常的机体功能。
另外，它也是机体硒蛋白的重要构成物质，对提高机体免疫力系统、DNA的合成、维护甲状腺健康都有积极作用。在生活中，还有着“抗癌之王”的说法，在预防癌症上，具有重要意义。
硒能防癌抗癌吗？
最早发现硒这种元素，是在1817年瑞典化学家，后来发现，它既能促进机体正常生长，又可能在一定程度上抑制肝坏死，所以被列为人生命中或不可缺的营养物质。
一旦机体缺硒，不仅不利于机体抗氧化、清除有害的自由基、抗衰老，还会造成整个免疫力系统的紊乱，尤其在预防甲状腺炎、甲状腺功能亢进（甲亢）上的概率会大大降低。
在合成甲状腺激素上，如果机体缺硒会降低利用率，当机体形成较多甲状腺激素后，还有可能增加甲状腺肿大的危险。在相关研究上发现，人体缺乏硒较为严重，还容易增加机体罹患甲状腺癌的发生概率。
所以，从某种程度上来看，补硒是可以在一定程度上预防癌症的。那我们应该如何科学补硒呢？营养师：这几类食物是含硒大户，尤其是中老年人别错过。
鸡蛋：蛋类是人们的必需品，即便每天吃够了鱼等肉类以及牛奶，除了胆囊有缺陷的人群以外，人们每天吃一颗鸡蛋是没有问题的，每百克鸡蛋中硒含量能够达到33.6微克。
再加上其中的优质蛋白，在满足机体正常生理活动的前提下，还能够促进生长发育，十分接近人所需要的氨基酸比例，极易被人们吸收。
金枪鱼：金枪鱼是常见的海鱼之一，每百克金枪鱼硒含量高达108.2微克，和普通家鱼相比，深海鱼中还富含维生素D、不饱和脂肪酸等营养成分，对中老年人补钙、预防骨质疏松、心脑血管疾病都有好处。
牛肉：每100克牛肉当中含有的硒元素为36微克，在中医上认为，牛肉有强身健体、增强免疫力、补中益气的作用。
大虾：每100克虾中含有硒为49.5微克，根据每天吃水产品的量，每天满足45~75g为宜。
【来源：爆炸营养彭鑫蕊】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：[email protected]