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一定要警惕！
葫芦瓜作为夏季时令菜，因富含丰富的维生素和矿物质肉质细腻、清爽顺口深受大家喜爱。最近就有一家四口因吃“葫芦瓜”中毒住院，我们一起来了解是怎么回事！
丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生发苦的有毒物质：葫芦素。研究表明，葫芦素是高毒性物质。
误食苦葫芦或者苦丝瓜数小时后就会中毒。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
如何鉴别是否是苦葫芦瓜呢？
一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。
苦葫芦在外形上难以鉴别，但苦葫芦有明显的苦味。最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦的栽培最好采用人工授粉。
除了苦葫芦瓜外，还有一些食品如果食用不当，也会发生食物中毒。
请记住这些食物的名称！万一中毒请及时到医院治疗！