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这几天，“薯片”热搜，引起轰动。
事情是这样的：
此前，消委会， 深圳市选择了15个知名品牌的薯片，委托专业机构进行检测。
结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量均高于欧盟设定的基准水平(每公斤750微克)，其中盐津包子、三只松鼠和董，小姐3种薯片的丙烯酰胺含量均超过每公斤2000微克。
丙烯酰胺，这个词不好记，也不是什么好东西。
这是一种致癌物质，有毒。吸入其蒸气或经皮吸收可引起中毒、神经中枢障碍和肝损伤，对皮肤有腐蚀性，对眼睛有刺激性。
因此，消委会在深圳的消息立即引起了公众的警惕。
“几个知名品牌的薯片被发现含有致癌物质”词条迅速冲到热搜，阅读量达到3.4亿。
许多媒体立即跟踪报道。
胖房子拿着薯片的手开始颤抖。
涉及的品牌更加震撼。
本来双十一快到了，各大零食品牌都在准备大甩卖。
结果突然发生这么大的事故，太吓人了。
三只松鼠反应很快，主要有两点：
首先，丙烯酰胺是一种在120以上处理时可能形成的物质，在薯片中普遍存在。
其次，现行国家标准对丙烯酰胺含量没有要求，所以不存在“超标”这种情况。
回应这个回应，网友不买：
没有国家标准，企业要有良心，即使知道有危害也不要控制内容。
你可以正常卖，但我不会买。
甚至有网友说“XX品牌一辈子黑”。
我觉得没必要黑一辈子。
因为零食，大品牌往往有问题，但绝对比小厂靠谱。
后者只是没被发现，否则结果很可能更可怕。
所以，如果非要“黑一辈子”，那应该是“黑一辈子的零食”，而不是某个牌子。
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早就想写零食这个话题了。
这个满天的东西，这个给孩子带来快乐的源泉，它的危害被大大低估了。
让我们看一些真实的新闻。
新闻1:
君君住在合肥市，从小就不喜欢吃晚饭。他总是吃各种各样的零食，吃不下五颜六色的零食。
君君的妈妈总是来，非常爱她的孩子，并且按她说的做。
在她的认知里，国外的零食和国内的大牌零食都是安全健康的，所以当孩子刚长了两颗牙的时候，她经常会请人从国外给孩子买蛋糕、面包、糖果、薯片等零食，她也经常光顾国内的大牌零食店。
结果，君君总是告诉她妈妈她肚子疼，有时大便呈黑色。
我们去医院的时候，所有人都惊呆了：刚满六岁的孩子得了胃癌。医生说这和零食有关。孩子总是吃零食，导致胃病，导致严重后果。
医生说：“目前胃病发病率明显年轻化。十岁以下的孩子不在少数。最年轻的胃癌患者只有5岁。大多数孩子都有一个共同点，就是不爱吃晚饭。零食总是当饭吃，尤其是垃圾食品。”
——你因为你的宠爱给孩子吃的零食，很可能是在伤害他的身体。
新闻2:
今年6月，来自哈尔滨的13岁男孩童童，突然头晕、胃痛并呕吐。
妈妈以为是感冒，就让医生给他打了一针。
没想到，经过两天的治疗，童童不但没有好转，反而变得更加严重，晚上直接晕倒了。
他的父母急忙把他送到医院。
结果检查后发现，童童的血糖是正常值的3倍，高到血糖仪“出了问题”。
而这是因为吃零食喝饮料太多造成的。
原来，在家上童童网络课的时候，他哥哥看到童童表现很好，买了很多零食奖励他。
那天，童童喝了2升饮料，吃了一堆辛辣的零食，导致了恶性反应。他在医院接受了许多天的治疗，才转危为安。
新闻3:
江苏泰州小王的儿子通常不喜欢吃晚饭，但喜欢往嘴里放糖、辣条和苏打水。
最近他老是哭得屁股疼。
小王发现他儿子的内裤上出现了血迹，当他排便时，血就流出来了。
直到紧急送医院，才知道零食导致孩子便秘，导致直肠黏膜从肛门脱落，即脱肛。
新闻4:
龙龙，一个十岁的湖北，男孩，喜欢把饮料当水喝。
三个月前开始经常咳嗽，父母认为是支气管炎。带他去医院治疗后，并没有缓解，反而加重了。
父母不得不带他去一家更大的医院。结果发现龙龙咽喉壁密布鹅卵石状突起，即淋巴滤泡增生，诱发慢性咽炎，使龙龙咳嗽。
原因是饮料中含有大量的防腐剂和食品添加剂，经过咽喉时会对咽喉细胞造成严重损伤，使孩子稚嫩的身体无法承受。
新闻5:
河南一名10岁男孩因春节前突然肝衰竭入院。
医生找遍了所有导致肝损伤的原因，都没能找到病因。
但出院后不久，男孩又复发，肝功能指标中转氨酶超过正常值近30倍，胆红素也迅速升高。
医生又讨论了一下，发现唯一的原因可能是孩子特别喜欢辣条，一天能吃三包。
辣条含有大量的食品添加剂。如果肝脏不能代谢，就会沉积在肝脏上，造成肝细胞坏死。
这种“零食造成的悲剧”在新闻中屡见不鲜。
除了这些，还有无数关于儿童吃零食导致肥胖、性早熟、牙齿损伤的新闻。零食，它们看起来真漂亮。
口味多样，包装精美，宣传特别吸引人.
但我们父母必须知道，它很可能是一只“披着羊皮的狼”，以一种美丽的方式进入孩子幼小的身体，却变成了一种“毒药”，蚕食着孩子的健康。
但是为什么零食还是因为那么多弊端而大行其道？
第一，因为太好吃太好吃了，孩子抗拒不了。
第二，很多成年人无法背负孩子的烦恼，没有深刻认识到零食的危害，就让孩子浑浑噩噩的吃。
第三，商家的力量太大。那些说“零食有害”的科普声音，很容易被说“零食好吃”的广告淹没。
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这里就要说一个很根本的东西。
我们经常会想“哪里都有东西”，“符合国家标准的东西”，“正规厂家生产的东西”，那肯定没问题。
这是一个巨大的误解。
的确，我国对食品安全的要求非常严格，很多标准都高于国际标准。
但是你要知道官方标准总是落后于现实。
例如，你会明白：
果蔬上的农药残留对人体的危害是众所周知的。
按照专业说法，危害还是很大的：会对人体肝肾造成损害，造成贫血、脱皮甚至白血病；从头晕到恶心，再到抽搐、昏迷甚至死亡.
事实上，直到2013年，农业部和计生委国家卫生部才联合发布了《食品中农药最大残留限量》号法令，对农产品的使用进行监管。在此之前，没有强制性的国家标准。很多农民乱用，我们也乱吃。
还有。
地沟油和三聚氰胺牛奶，如果不看生产工艺只检测最终产品，也是符合国家标准的。
不是说我们的国家标准制定得不好，而是“标准”永远赶不上无良商家的“创意”。
世界各地的“标准”都是由现实驱动的，只有发现问题才会对标准进行修订。
当“问题已经存在，但还没有引起重视”的时候，就会有很多“达标但对人体有害”的食品出现并流行起来。
比如开头提到的丙烯酰胺。
大家都知道是坏事，但是到底有多坏，要控制在什么范围，需要很专业的研究，所以一时之间，没有标准。
如果你明白这个道理，你就不会对市面上的食物那么放心，也不会觉得“既然各国都通过了考验，那肯定没问题”。
国家只能给你一部分。更重要的是，你要对自己和孩子负责，自觉选择健康食品。
不要偷懒，欺骗自己，拿孩子的健康冒险。
现在零食中有很多添加剂，我们通常认为是安全的。但是真的安全吗？很难说。
随着科学的发展，案例越来越多，可能会发现一些防腐剂、增稠剂、食用胶、香精、色素等对健康有害。
再举个例子。
香烟存在了几千年，却一直被视为一种“时尚无害”的爱好。
直到几十年前，人们才意识到吸烟有害健康。
在香烟包装上写“吸烟有害健康”之前，科学家们与烟草公司进行了非常艰苦的斗争。
那时候，人们不在乎二手烟。
几十年后，人们意识到二手烟也是有害的，于是开始倡导公共场所禁烟。
现在最新研究发现，其实还有“三手烟”，是吸烟后落在墙壁和家具上的烟草残渣，危害不小，尤其是对儿童。
所以你看，一个东西到底有没有危害，危害有多大，要经过长期的探索才能发现。
我们现在认为的“安全无害”不一定是安全的。
尤其是防腐剂和食品添加剂这种新生事物，真的需要时间去验证。
而什么才是真正无害的？
它是我们吃了几千年的食物：全谷物、鱼、鸡蛋和牛奶、蔬菜和水果。
这是经得起考验的，是真正安全的。
所以，如果可能的话，尽量给孩子选择这些，而不是用各种风险未知的零食让他开心。
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那么问题来了：
在目前的情况下，完全不让孩子吃零食是不现实的。
然后呢？
原则上要尽量选择相对健康的零食，坚决抵制不健康的零食。
我前面说的零食都是指商店里卖的即食零食和饮料。
和你的概念一样。
零食的正式概念是，除了三餐，你吃的东西都是零食。
水果，牛奶，所有的。
现在让我们切换到正式的概念，然后为孩子选择零食，你可以参考中国疾控中心的这个指南：
多给我讲讲孩子尽量不要吃的零食。
第一，膨化食品。
薯片、虾条等膨化食品基本营养丰富，但脂肪、热量、糖分、盐分也很高，有的含有大量的味精，对孩子的健康危害很大。
二、蜜饯、蜜饯、罐头。
虽然原料是水果，但在加工过程中，水果本身的营养元素已经消耗殆尽，添加糖和添加剂也是一项很激烈的操作。水果罐头种类繁多，营养价值也低，含糖量高，根本无法与水果相比。
第三，酒水。
它含有大量的糖、添加剂、色素、防腐剂等。这些物质一旦进入人体，会对人体造成多种损害，腐蚀儿童牙齿，导致胃病、肥胖症、糖尿病、肾结石、骨质疏松症。儿童长期饮酒可能会影响智力。
四、丹皮山楂片。市面上大部分的牡丹皮、山楂片，经常会添加大量的糖分和添加剂。吃这些相当于吃了大量的糖和淀粉，会使孩子的血糖保持在较高水平，影响健康。
第五，果冻，软糖，QQ糖和软糖。
这些东西大部分是用可食用的树胶制成的。好看，吃起来好吃，但是没有营养，也难消化。肠胃功能弱的孩子，吃多了容易出问题。
第六，特别甜的蛋糕。
似乎对人畜无害。事实上，添加的糖、脂肪和反式脂肪大多超标，导致肥胖、体内脂肪堆积、儿童激素紊乱和性早熟。
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作为父母，我们有责任保护孩子的健康。
零食对孩子越有诱惑力，我们就越应该帮助他们保持健康。
孩子除了“那些东西很好吃，我想吃”什么都不懂。
如果我们不懂得分辨零食的好坏，不能帮助孩子抵制欲望，谁来为孩子的健康负责？
真的，从今天开始，不要纵容孩子无限制的吃零食喝酒。
立场坚定，对有害零食说不。
孩子的健康高于一切。