燕麦又称油麦、玉麦，属于草本植物禾本科雀麦的种子；主要产于长江、黄河流域；一般均可食用，尤其适合于高血压、脂肪肝、高脂血症、冠心病、糖尿病、动脉硬化、肥胖症患者食用。燕麦主要有以下三点作用。
预防骨质疏松
燕麦可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、防止贫血的功效；
增强体力、延年益寿
燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿等有辅助疗效，对老年人增强体力大有裨益；
美白祛斑
燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤；
『营养加油站』
燕麦+苹果：燕麦具有减肥的功效，苹果中含有大量纤维素，两者同食，可以达到减肥美体的作用；
燕麦+杏仁：杏仁具有润肺止咳、通便、美容的功效，将燕麦与杏仁同食，能够起到润肠通便，养肺的食疗作用；
『食用禁忌』
燕麦一次不宜多吃，否则会造成胃痉挛或胀气；
『选购与存储』
选购：购买燕麦片时，选择能看见燕麦片特有形状的产品；如果包装不透明，可以看一下蛋白质含量，如果蛋白质含量在8%以下，说明燕麦片比例较低；
存储：密封、干燥的地方。保存时间不宜太长，否则容易生虫