近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”，也叫地瓜叶。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。让我们见识下地瓜叶的强大功效！
没错，“番薯叶”就是地瓜叶了！
以前还真不知道它有这么多强大的功能
一、排毒 含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
二、提高免疫力 地瓜叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
三、预防贫血 每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
四、预防高血压 地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
五、改善便秘 地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
六、抗癌 含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
七、改善更年期症状 富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
八、促进乳汁分泌 地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
九、强化视力 丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
蒜茸地瓜叶
将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、盐、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
食材：地瓜叶，大蒜，油
第一步：地瓜叶洗净，水烧开，滴几滴油。
第二步：把地瓜下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
第三步：热锅，下油，蒜蓉爆香。
第四步：把焯过的地瓜叶放进去，下盐，翻炒几下即可。