秋天要多吃这个肉,一年四季不咳嗽,比猪肉便宜,比羊肉滋补
秋季养饮食,应当以滋补为主,在食材上正确把握,才能够确保自己在如今这样寒冷的季节里拥有健康的身体。一直以来我们都不知道秋季吃什么最合适。确实,一直以来这都是一个困惑人的问题,但是中国饮食文化博大精深,在秋季正确的饮食方面从中医当中也可以窥之一二。
在中医看来,秋季是最好的进补季节,鸡鸭鱼肉四大荤是秋季进补必吃的肉类食品,而在这些食品当中又尤其以鸭肉最为出色。比猪肉便宜,比羊肉滋补
中医认为,鸭肉可以大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,同样还可以起到养胃生津,止咳自惊,清热健脾的作用。常吃一年四季不咳嗽!
鸭肉拥有这么多的好处,自然是秋季最佳的滋补食材,尤其适用于体内有热和上火的人群食用。多吃鸭肉还可以提高人的食欲,和芹菜搭配在一起更是拥有着非常好的效果。
芹菜,想必很多人都不陌生,是一个非常健康的食材,拥有非常丰富的营养。芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁等各种各样养物质,尤其是蛋白质,比一般的瓜果蔬菜要高出将近一倍左右,丰富的胡萝卜素以及维生素也对人体健康有着非常好的促进作用。多吃芹菜,也可以起到增强食欲的作用,同样,还可以起到保健作用。
将鸭肉和芹菜结合在一起是这个秋季滋养身体的最好饮食配方。秋季吃鸭肉不仅比猪肉便宜,而且还可以对身体有着非常好的促进作用,而我今天也将给大家介绍一下我家是如何制作芹菜炒鸭肉的。
【菜品】芹菜炒鸭肉
【食材】鸭肉、芹菜、蚝油、酱油、食用盐、花生油、大蒜、葱
【烹饪步骤】
1、鸭肉选用青头鸭,我家做白切鸭剩下来的鸭肉就可以用来做芹菜炒鸭肉。
2、将大蒜洗干净,剥去皮以后剁碎,然后放入碗里准备开始做酱汁。
3、在碗中加入酱油,为的就是提高酱汁的鲜度。
4、之后加入两勺蚝油,然后再加入些许的食用盐,用清水搅拌开以后放在一旁备用。
5、将芹菜摘去叶子洗干净,去除上面的杂质,放在一旁备用。
6、锅中发热以后倒入花生油。
7、花生油倒入锅中,热了以后放入鸭肉翻炒两分钟,然后倒入酱汁,之后再加入一部分纯净水翻炒均匀。
8、盖上锅盖,将鸭肉焖煮七分钟左右即可。
9、焖煮七分钟过后直接倒入芹菜,转成大火不断翻炒,直到芹菜炒熟就可以出锅享用了,出锅之前要记得加入葱段。
【烹饪小贴士】
1、喜欢吃辣的,还可以在里面加入辣椒,吃起来口感也特别棒。
2、鸭肉炒制的时候要切成片或者块,这样熟的速度更加快一些。
3、在炒鸭肉的时候要适量的放一些酒,这样可以去除鸭肉的腥气,同样还可以起到提鲜的作用。
4、芹菜炒鸭肉,切记不要放入太多的醋,醋多了以后吃起来比较酸影响口感。
5、由于鸭肉本身在炒制的时候就会有油分流出,所以水锅里面不必要放入太多的食用油,不然吃起来就会特别油腻。
【文案编辑】目海食浩浩