韭菜是很多人喜欢的做饺子，包子馅儿的食材之一，韭菜营养丰富，含有丰富维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物和矿物质。而且口感也比较鲜美，所以很多人多爱吃。
韭菜的性温，有温肾助阳，益脾健胃，散瘀解毒，降脂，兴奋神经，杀菌，治白带的作用。适合于反胃，尿血，痢疾，跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，有减肥的作用，对于患有高血脂，冠心病的患者可以适当的多吃一点。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》曾记载韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。而且对于下面几类人一定要少吃。
体质偏热爱上火的人，像经常出现便秘，口干舌燥，口疮的人就不能吃太多，韭菜偏温补，再吃韭菜会导致上火症状严重。
儿童也要少吃，孩子的抵抗力比较差，容易上火，所以要限制进食。
胃溃疡，肠胃不适，大便较稀的人要少吃，因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，但是不容易消化，会刺激肠壁，引起腹泻。
大病初愈的人，这类人体质比较弱，消化能力差，建议不要吃韭菜。
孕妇要少吃，虽然吃韭菜对孕妇有一定的好处，但是韭菜对子宫有一定的兴奋作用，所以一定要控制量，避免引起胎动不安。
另外，需要注意的是，韭菜不能和白酒，蜂蜜，牛肉，牛奶，菠菜一起吃，会引起多种不适。