天然去火菜，功力比苦瓜还要强，内行人抢着买，不认识的就亏大了

以前人们生活条件差，很多人都是靠挖野菜吃生活的，现在人们吃野菜只是因为新鲜，并不像以前是靠吃野菜过日子的，不过野菜在现在仿佛更受到人们的欢迎，好的东西吃多了，吃一些野菜感觉口感很清新，那么大家认识苦菜吗？

苦菜有茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝;苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性味甘 平，可以祛中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。

事实上，苦菜的功效还不仅如此。与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍。 苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。

凉拌苦菜做法

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，挤干水分，切碎。

2、再将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用