导读：不知不觉，就到了24节气中的大寒，大寒也是冬季的最后一个节气，过了大寒，春暖花开，万物复苏，大自然又开始新的一个轮回了。而大寒、小寒、大雪、小雪一样，都是表示气候寒冷程度的节气，而大寒的意思是寒冷到极致，所以在每年大寒时节，我们要适当的吃一些有“滋补御寒”功效的食物。而大寒也是一个由冬向春过渡的一个节气，此时的饮食起居也要随着节气的变化而“转轨”，所以在大寒时，我们养生饮食要“宜减咸增苦味”来养心气，从而使我们更加健康。而在每年的大寒时，我都不会忘记给家人“吃3鲜、啃3果、喝3汤”，因为这些食物都是顺应时节的美食，我们在大寒时常给家人吃，能使家人都受益。
【吃3鲜】
第一鲜：黄骨鱼
在大寒时，我最推荐大家常吃的鱼就是“黄骨鱼”，因为黄骨鱼不仅是鲜味十足的鱼，而且黄骨鱼中含有丰富的蛋白质、多种微量元素，多吃黄骨鱼，可以增强免疫力，从而使我们更安稳的度过整个寒冬。
【清蒸黄骨鱼】
【原材料准备】：黄骨鱼6条、大米粉50克、焯水黑木耳10克、焯水西红柿10克、姜末10克、蒜末5克、生抽10ml、鸡精3克、白砂糖3克、陈醋50ml、干辣椒10克、花椒10克、葱段5克、食盐、食用油适量。
【清蒸黄骨鱼的做法】：
第一步：首先将黄骨鱼处理干净，然后将姜末、食盐、生抽放入到黄骨鱼中，将黄骨鱼腌制20分钟即可备用。
第二步：将腌好的黄骨鱼放入到大米粉中滚一圈，使每一条黄骨鱼都沾上适量的大米粉，接着将黄骨鱼放入到蒸锅中，大火蒸15分钟。
第三步：将蒸好的黄骨鱼放入到碗中，然后把黑木耳、西红柿放入到黄骨鱼上，接着撒上陈醋、蒜末、干辣椒、葱段，最后淋上热油即可起锅食用。
第二鲜：冬笋
每年一到冬天，我给家人吃的最多的蔬菜就是冬笋，因为不管用冬笋做什么菜，都能使菜肴做的又鲜又香。而且冬笋“味甘、微苦”，入肺经，在冬天常吃冬笋，不仅能清热化痰、除烦止渴，而且还能促进肠道的蠕动，从而使身体更健康。
【冬笋炖肉】
【原材料准备】：五花肉500克、冬笋500克、八角3克、老姜10克、大葱3克、白砂糖20克、鸡精3克、生抽5ml、食盐、食用油适量。
【冬笋炖肉的做法】：
第一步：首先将五花肉切成2厘米的正方形，然后洗净后放入到锅中，接着在锅中放入少许的冷水、姜片，最后大火将五花肉焯水5分钟即可起锅备用。
第二步：将冬笋洗净后切成大小适中的片状，然后把冬笋放入到锅中，大火焯水2分钟即可起锅备用。
第三步：另起一锅，锅底放少许油，然后将白砂糖放入到锅中，中火将糖炒成棕红色后，接着再将五花肉、八角、姜片、大葱放入到锅中，继续小火爆炒1分钟。
第四步：锅中放入适量热水，将五花肉小火炖25分钟后，然后把冬笋、食盐、鸡精、生抽放入到锅中，继续炖5分钟即可起锅食用。
第三鲜：大虾
在冬天，我最推荐大家多吃的海鲜就是大虾，因为大虾含有人体所需的蛋白质、钙、磷脂、、多种微量元素等等营养物质，这些物质组合搭配起来，能有效的增强人体的免疫力和抗病能力，特别是中老年人多吃大虾，对身体特好！
【椒盐虾】
【原材料准备】：大虾500克、淀粉20克、蒜末10克、面包糠5克、椒盐5克、白芝麻3克、孜然粉3克、白砂糖3克、葱花5克、干辣椒段5克、食用油适量。
【椒盐虾的做法】：
第一步：首先把大虾的尾部从中间切开，然后再把大虾清洗干净，接着将每个大虾放入到淀粉中滚一圈即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，将油烧到5成热时，将大虾放入到锅中，中大火将虾表皮炸成酥脆后即可起锅备用。
第三步：锅中放少许的底油，然后将干辣椒、蒜末、面包糠放入到锅中爆香，接着再将大虾、孜然粉、椒盐、白砂糖、葱花全部放入到锅中，继续爆炒3秒即可起锅食用。
【啃3果】
第一果：苹果
在大寒时，建议大家每天中午吃上1个苹果，因为苹果是营养价值非常均衡的一种水果，所以在大寒吃多吃苹果，不仅可以补血益气、健脾开胃，而且还具有生津止渴的功效。
第二果：梨子
大寒是一种中最为干燥的时候，此时我们要多吃一些能缓解干燥的食物，才能防止上火。比如梨子就是我最为推荐大家吃的水果，因为梨子是碳水化合物最为丰富的水果之一，多吃梨子，具有非常好的清热润肺的作用。
第三果：青枣
每年的冬天，是最适合吃青枣的时候，因为此时的青枣不仅香甜又多汁，而且青枣中含有大量的维生素C，在冬天多吃青枣，不仅能补水润肤，而且还能使皮肤更加有瓜子，特别是爱美的女性，每天吃5-7颗青枣，对身体特别好。
【喝3汤】
第一汤：莲子银耳汤
在大寒时，每天睡觉前，我都会给家人喝一小碗“莲子银耳汤”，因为莲子银耳汤具有“滋养补虚、润肺止咳、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃”等等功效，最适合中老年人常喝。
【莲子银耳汤】
【原材料准备】：银耳25克、莲子10克、红枣10克、枸杞5克、黄冰糖30克、清水适量。
【莲子银耳汤的做法】：
第一步：首先将莲子放入到清水中浸泡6小时，然后把银耳放入到清水中浸泡1小时即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，把莲子放入到锅中煮10分钟后，然后将银耳、红枣放入到锅中，继续小火炖20分钟，接着再将冰糖、枸杞放入到锅中，继续炖2分钟即可起锅食用。
第二汤：花生奶
在大寒时，每隔2天就会做一次花生奶给家人喝，特别是小孩和老年人常喝花生奶，不仅能驱寒暖胃，而且还能提高记忆力。如果体质比较虚弱，建议大家每次喝200ml。
【花生奶】
【原材料准备】：红皮花生200克、纯牛奶200ml、清水、冰糖适量。
【花生奶的做法】：
第一步：首先将红皮花生放入到水中浸泡6小时后，然后再把红皮花生的皮去掉，接着再将花生、清水一起放入到榨汁机中榨成汁，最后进行过滤，留花生汁即可备用。
第二步：将花生汁、牛奶、冰糖全部放入到锅中，大火将花生奶煮开即可饮用。
第三汤：米酒蛋羹
在我家乡，特别是在大寒时，大家早上吃早餐时，最喜欢喝上一碗“米酒蛋羹”，因为米酒和蛋羹搭配在一起，不仅具有驱寒暖胃的作用，而且还能提高身体的抗寒能力，特别是惧怕严寒的人，喝上一碗米酒蛋羹，身体会立马的暖和起来。
【米酒蛋羹】
【原材料准备】：米酒150ml、鸡蛋1个、水淀粉30ml、枸杞5克、白砂糖10克、清水适量。
【米酒蛋羹的做法】：
第一步：首先将米酒、清水、白砂糖放入到锅中煮开，接着再将水淀粉倒入锅中，继续煮15秒。
第二步：最后将蛋液、枸杞放入到米酒中，快速地将米酒搅拌10秒即可起锅饮用。
明天大寒，别忘了吃“黄骨鱼、冬笋、大虾”这3鲜、啃“苹果、梨子、青枣”这3果、喝“莲子银耳汤、花生奶、米酒蛋羹”这3汤，补足营养，温暖过寒冬。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多的传统美食给大家，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。