金秋九月，秋意正浓， 秋天是丰收的季节，这时大量的新鲜的蔬菜和水果大量上市，这些食物都含有大量的人体所需的多种营养物质，还含有丰富的膳食纤维，既能滋阴养肺、润燥生津，还具有促进消化，帮助排毒的作用，是秋季保健的最佳食品。因此我们一定要吃它们尽量品种多样化， 让它们帮助我们向秋燥说“拜拜”！
俗话说， “秋藕最养人”， 秋天气候干燥，根据中医“燥则润之”的原则，秋天要多吃些具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。而莲藕经历了春夏的沉淀，秋天最为肥美，是当令最佳滋补食材。莲藕生吃具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；而熟吃莲藕，则具有益胃健脾、养血补气、养颜生肌的功效。九月女人别放过这菜，好吃又便宜，三天两头吃一盘肌肤细嫩气色红润。
秋天是硕果累累的季节， 南瓜不仅是秋季润燥养肺的首选，也是蔬菜中不可缺少的健脾食物。南瓜的营养丰富，富含维生素A、β-胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，常吃能提高免疫力、健脾和胃、补气益肺、清肠排毒等功效。 今天将藕丁、南瓜丁， 再搭配着青豆一起炒， 三种食材三种颜色,营养和口感各不相同，简单炒一炒五分钟就能上桌， 简单营养又好吃，秋天少吃土豆冬瓜多吃这菜，营养又便宜，润燥又排毒，让秋天不再干燥，不吃可惜了。 赶紧炒上一盘吧。
【青豆南瓜炒藕丁】
原料： 南瓜 1小块 莲藕 1节 青豆 1小碟 水淀粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和油， 将青豆和南瓜丁放入锅中焯煮2分钟； 3. 再放入藕丁继续焯煮1分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，加入焯好的食材放入锅中翻炒几下； 5. 加入适量的盐调味；6. 最后放入少许水淀粉勾芡
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 先将不易熟的青豆和南瓜放入锅中煮上2分钟，再放入藕丁进锅煮上1分钟后一起捞出； 3. 将它们炒在一起后，加入盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡。
