金针菇营养价值高，还能提高抵抗力，多重功效或许你只知一二！

蘑菇种类繁多，主要食用菌有金针菇、平菇、白灵菇、平菇、香菇、鸡腿菇等，其中金针菇不仅美味营养，而且具有较高的食用和药用价值，深受广大人民的喜爱。有人问，金针菇的食用价值和药用价值是什么？

金针菇的食用价值和药用价值是什么？

金针菇，又称平菇、冻菇、金针菇、平菇、平菇、金针菇等，富含微量元素、蛋白质、多糖、黄酮、金针菇、膳食纤维、粗脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，对心脏病和高血压患者有一定的辅助治疗作用。

此外，金针菇含有18种氨基酸，尤其是赖氨酸含量，增加记忆效果非常显著，对儿童智力发育有明显影响。成人和老年人常吃金针菇以防止记忆力下降，故称之为\'\'智慧蘑菇\'\'。

现代研究表明金针菇多糖具有一定的抗氧化活性、抗肿瘤活性、保湿作用、调节疲劳和抑制细菌活性；金针菇中的黄酮类化合物具有抗氧化和抗过敏作用；金针菇多糖含有金针菇多糖，对癌细胞有一定的抑制作用。此外，金针菇多糖对哮喘、鼻炎、湿疹等有一定的预防作用。

总之，金针菇作为一种蘑菇食品，蛋白质含量丰富，营养价值高，也有一定的药用价值，当然，食品就是食品，它不能替代药物治疗疾病。