说的癌症，我们都非常的害怕，因为癌症给每一个家庭带来的伤害有很多。所以我们必须对癌症做到提前预防，未雨绸缪。那么请跟着我的脚步来了解一下，如果想要预防癌症的话，应该吃什么蔬菜?
日本排出抗癌蔬菜榜 蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。 最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。
他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜(大蒜食品)、黄瓜和白菜。
对此，营养师告诉记者，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素(维生素食品)和微量元素(微量元素食品)的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。
不同蔬菜防癌效用各异 不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。 红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄(葡萄食品)甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
搭配均衡是关键 这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。专家进一步解释说，尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。专家说，要想通过蔬菜吃出健康(健康食品)，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。
每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。 不过，专家还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。
看到这篇文章以后，我们知道了一方挨揍该吃一些什么蔬菜，这些蔬菜只能起到一个辅助性的作用，但是我们一定要有病还要投医，因为医生的治疗方法还是很科学的，所以大家多听医生的话才是最好的。