当归是中药中常见的一种，它含有的营养物质丰富，所以本身具有很多的功效，当归能够为身体生血补血，还可以增强身体的免疫力。在平时关于当归的吃法有很多，它能够做成菜式，还可以煲汤，大家知道吃当归的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
当归的功效
1、补血养血
大家要知道当归味甘而重，具有非常好的补血功效，为补血第一药，在平时人们因为心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力的症状，这个时候可以使用当归改善。大家可以将当归与熟地、白芍、川芎配伍，能够组成非常好的补血代配方。
2、免疫作用
很多人应该不知道，当归能够帮助人们增强免疫力，主要是当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣，到了我们的身体中对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，人们一旦出现了免疫力低下的情况，能够有效的调解和恢复免疫力。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
3、调经活血
当归气轻而辛，有非常好的活血效果，人们使用当归能够起到通经调经，又能活络止痛的效果，尤其适合女性使用，在平时女性朋友有月经不调、痛经、血虚闭经等病证，使用当归能够改善症状，所以说当归被古人称为“妇科圣药”。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
当归的做法
第一：当归酒材料：当归、白酒
做法：将当归清洗干净之后放入罐子之中，随后倒入准备好的白酒，密封好之后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够服用了。
功效：当归酒是我国民间一种常见的当归使用方法，不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况。
第二：当归生姜羊肉汤
材料：当归、生姜、羊肉、胡椒粉、食盐
做法：将羊肉切块、生姜以及当归切片，清洗干净之后直接放入锅中，加入适量的清水进行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐等等，这样就可以直接起锅了，吃肉喝汤。
功效：这道食谱具有很好的补血活血以及调经止痛的作用，如果女性出现月经不调或者是痛经的情况，那么服用这道食谱具有很好的调养、保健作用。女性产后虚弱也是可以服用这道食谱。另外，当归、生姜还有羊肉混合在一起服用蒸煮之后，不仅令当归的药效完美的融入羊肉以及汤之中，同时三种食材都是很好的温补作用，能够将当归的药效发挥到最大。
第三：当归粉
材料：当归
做法：将当归清洗干净之后晒干，然后研磨成为粉末。每次服用的时候可以用温开水送服，也可以用肉汤送服。
功效：具有活血、补血还有止痛、通便、调经等等作用，另外对于风湿以及疮疡等损伤也具有一定的功效。
当归的禁忌
1、湿阻中满及大便溏泄者慎服。畏葛蒲、藻类、牡蒙、姜片。热盛流血病人忌服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。不适合於多痰、邪热、火嗽诸症。
2、用过多。内服基本使用量的川芎煎剂、药粉偶有疲惫、总想睡觉等反映，断药后可消退。川芎挥发油穴道注射可使患者出現发热、头痛、口干舌燥、恶心想吐等反映，可自主减轻。
结语：上文已经为大家介绍了当归的功效，我们现在对当归应该有了一些了解，它是一种很常见的药物，能够帮助人们治疗多种疾病，还可以有效的提高人体的免疫力，常吃可以减少身体中疾病的发生，不过在吃当归的时候要知道它的禁忌。