蕨菜也被称为拳头菜、龙头菜、猫爪等。前些年它是一种出现在许多家庭餐桌上的蔬菜，尤其是在北方。然而新鲜的蕨菜含有一种称为原生质素的物质，原生质素是人体新陈代谢过程中形成的中间代谢产物，可导致DNA分子受损并诱发癌症，但是少量食用蕨菜是不会对人体造成伤害，切勿长期大量食用
番茄又叫西红柿，是一种营养价值非常高的蔬菜，具有清热生津、养阴凉血的功效，含有丰富的番茄红素，对人体有很好的保健作用。能够预防心血管疾病的发生，还富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，对脂肪及蛋白质的消化。有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，延缓衰老。
秋葵是绿色人参，秋葵的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的胡萝卜素，维生素和多种微量元素，对于我们的身体健康有很大的好处。秋葵中有一种特殊的白色粘液，这粘液中含有丰富的果胶，牛乳聚糖以及阿拉聚糖等都是可溶性的纤维，可以促进消化，而且分泌的黏蛋白，不仅可以提高人们的食欲，保护胃粘膜，而且秋葵还有改善肠胃，延缓衰老的作用。
杨桃含有对人体健康有益的多种成分，如糖分、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃中丰富的果酸能够抑制黑色素沉淀，并且有补血养颜，排毒护肤的作用，对改善干性或油性皮肤都有显着的功效，对于女性来说，是有益皮肤的好水果。