早餐喝牛奶好，还是喝豆浆好？一文说清你的疑惑

网友提问：“大家都说牛奶和豆浆很有营养，各自成分也有所不同。我家里有老有小，牛奶和豆浆能让他们一起喝吗？一起煮也方便，但不知是否科学？”

牛奶和豆浆确实很有营养，而且两者的营养成分各有优势，若两者混合起来一起喝，不但不会出现营养损失的问题，而且营养还会因互补而有所增强，适合不同年龄层人的需要。对于需要补钙的小孩来说，牛奶中含有比较多的钙和乳糖，若能得到豆浆中的钾、镁等元素的帮助，钙在人体的利用率可以明显提高。

牛奶和豆浆一起喝，牛奶中丰富的维生素，可与豆浆里的叶酸、膳食纤维等营养物质发生协同作用，提高其抗氧化能力，能起到预防心血管疾病的作用，因此特别适合家里的老人喝。另外，牛奶中的维生素有利于皮肤的更新和代谢，豆浆中的大豆异黄酮，有利于保持和改善皮肤的弹性和保水性能，因而，女性将牛奶与豆浆一起喝，能起到明显的美容作用。

不过，需要注意的是，牛奶与豆浆的沸点不一样，而且豆浆需要煮较长时间，不然容易导致中毒。但若牛奶煮的时间过长，会破坏牛奶中的蛋白质和维生素。因此，建议在豆浆快煮熟时，再加入牛奶。