此野菜营养价值极高,在农村经常见,现在有钱都买不到,太可惜了!
山苜楂的营养价值
山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。
山苜楂的功效与作用
山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。
在胶东半岛东部，山蚂蚱菜被简化为“山蚂蚱”。并且，经过长期的读音变化，重音落到了最后一个字上。这在方言里也是正常的现象。正是这种简化与声调变化，使得很多人不知道该怎样写这个名字，于是就生造出“山苜楂”“山么楂”之类的名称。
山苜楂这种特殊的山野菜，能为更多的食用者享用，提供更为丰富的营养素，为大众提供必要的营养物质，让广大食用者在大饱口福的同时，增强体质，促进健康，这的确是一种意义深远的大好事。山苜楂将以山野菜的身份登上餐桌，成为大众喜欢的美味佳肴。