西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，西兰花本身具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症，还可以保护肝脏。西兰花的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
西兰花的功效
预防癌症
常吃西兰花能够帮助人们预防癌症，它会有这样的功效，是因为它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人们长时间的食用西兰花可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且在西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，能够清除体内的致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，吃西兰花能够保护肝脏，主要是因为它含有丰富的维生素C，很多人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，我们要知道西兰花中的维生素C的含量比这些蔬菜还高。维生素C到了身体中，可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
预防胃癌
西兰花是很常见的一种蔬菜，它当中含有丰富的营养物质，在西兰花中有人体需要的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分，这些物质可以杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，常吃西兰花能够预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，它可以增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
抗衰老
西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率最高的蔬菜。
西兰花的做法
西兰花炒鲜虾原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。
做法
1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。
2、西兰花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;海鲜菇洗净，切段。
3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。
4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。
5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。
西兰菜炒百合
原料：西兰花、百合、淀粉。
做法
1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净。
2、锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟。
3、锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀。
4、百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。
西兰花的禁忌
1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过在吃西兰花的时候要知道它的禁忌。