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别给孩子吃自榨油
自榨≠安全。
自榨油因为缺少低温过滤等多道工序，很多天然有害的物质无法去除。
其中最可怕的就是黄曲霉毒素，花生、大豆、玉米、小麦等是最容易被污染的。
如果挑拣的过程不合格，没有将发霉的原料剔除出去，榨出的油中黄曲霉毒素就会超标。
早在 1993 年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。
除了黄曲霉毒素，也要注意菜籽油中的芥子苷。
它可以水解为硫氰酸脂、异硫氰酸脂及腈，腈有一定毒性，可对人体甲状腺功能产生影响。
而且还会有些机械性杂质，比如游离脂肪酸、色素、微量金属化合物，同时还可能含有因环境污染带来的砷、汞、残留农药等
02
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少吃反式脂肪酸这种“油”
反式脂肪酸也算“油”的一种，但它是种“坏油”。
它能诱发心血管疾病、2型糖尿病、影响孩子正常的生长发育。
天然存在于牛羊等的脂肪组织和相关乳制品中的反式脂肪酸，一般不用担心。
主要担心的是人造的，以及植物油遇到高温时发生反应所产生的反式脂肪酸。
下图中的这些食物，可是反式脂肪酸的“重灾区”，大家一定要多注意。
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孩子多大可以吃油？
1岁以内不能加盐、糖等调味品，这就跟“奇变偶不变，符号看象限”一样背顺了，但说到吃油，大家可能还是有些迷糊。
为了方便大家理解，我直接做了张逻辑图。
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孩子每天吃多少油？
以我们家的祖传中式小瓷勺为例。
这种勺子有一定厚度，平平的一勺大概就是5g油。
那么，不同年龄段的孩子每天该吃多少呢？
我又双给大家做了一张直观的图。
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植物油or动物油？
动物油：
包括猪油、牛油、黄油、肉蛋奶中含有的脂肪等，其中主要含有饱和脂肪酸，吃多了容易变胖。
植物油：
包括花生油、橄榄油、菜籽油等植物中提取的脂肪，主要含有不饱和脂肪酸。
相比动物油来说，植物油会更健康。
所以咱除了日常给孩子吃肉蛋奶之类的动物性食物外，要额外加油的话，首选植物油。
06
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哪种植物油
更适合孩子？
说到这儿问题又来了，虽然首选植物油，但植物油的种类也海了去了。
什么花生、大豆、玉米、葵花籽、芝麻、亚麻籽、核桃等都能榨油。
简直是“只要工业化，万物皆可榨”。
那么，哪种植物油更适合孩子呢？
《中国居民膳食指南（2016版）》中提出，给孩子添加油的话，首选富含α-亚麻酸的植物油。
比较有代表性的就是亚麻籽油和核桃油。
看到这儿大家也别在心底暗暗发誓：“这把稳了，这两种油立马安排上！”
再好的油，它的营养成分也不够全面。
最好是不同营养特性的油换着吃，要雨露均沾，把每种油的营养成分都沾点才好。
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避开这些吃油误区
买“巨无霸”家庭装
虽然大桶的相对便宜，但真不建议大家买太大瓶的，不然吃着吃着很容易氧化变质。
开封后的油最好在3个月内吃完，平时注意避光保存。
如果大家发现油吃起来有股“哈喇子味”，就说明变质了，可别吃了。
等油冒烟才炒菜
高温会使油发生反应，产生有害物质，而且油烟本身也不健康。
炒菜的时候最好不要等油冒烟了才炒。
炒菜时尽量选大豆油、花生油、菜籽油、玉米油这类烟点比较高的油。
像芝麻油、亚麻籽油这种稍微给点温度就冒烟的油，烟点就比较低，更适合凉拌或做汤。
为了吃油而吃油
虽然吃油很重要，但咱也别为了吃够量就用煎炸等烹饪方式给孩子做辅食。
这么做弊大于利，直接滴在辅食里拌着吃或炒菜吃它不香吗？
最后我给大家总结一下今儿的知识点。
1、素食为主的孩子，满6月龄就可以适量吃油。
2、首选富含α-亚麻酸的核桃油、亚麻籽油等植物油。
3、不同营养特性的油要经常换着吃。
4、根据烹饪方式选择合适的油。
5、尽量别给孩子吃自榨油。