作者：小酥肉爱美食
本期导读：家里的肉皮不要扔，教你这样做，补充春季所需维生素，别不懂吃
春季是维生素B2缺乏症的多发季节，维生素B2缺乏会引起口唇、结膜、角膜、口角、口腔内黏膜、各种炎症。
黄豆芽是一种味道鲜美，营养丰富的蔬菜，含较多的蛋白质和维生素。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
在日常生活中，很多人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切下丢掉，殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。猪皮中含有大量的胶原蛋白。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，减少皱纹。
所以，家里的肉皮不要扔，可惜了，教你这样和黄豆芽一起搭配做，补充春季所需维生素，还能保养我们的皮肤，何乐而不为呢，别不懂吃，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【肉皮炒黄豆芽】所需材料：黄豆芽、猪肉皮、干辣椒、油盐适量、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.把黄豆芽投洗干净，挑去豆皮。
2.锅内加入水烧开，下入肉皮焯水，把肉皮煮5-6分钟，把肉皮煮变软。将肉皮捞出，把贴着肉皮的油脂，用刀去掉，把肉皮外层用刀刮干净，再把肉皮洗净。
3.锅内重新加入水，加入肉皮，姜片，料酒，烧开，把肉皮煮熟，用筷子把肉皮轻松扎透就可以了。
4.把肉皮捞出来，再把肉皮切成条待用。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。
6.下入黄豆芽，大火翻炒2-3分钟，炒出黄豆芽的豆腥味，再下入肉皮，翻炒均匀，再加入盐，花椒粉，鸡精，料酒，半碗水，大火烧开，盖上锅盖，转中火烧制入味2-3分钟。
7.到时间后，开大火翻炒，待炒至锅内没有汤汁了，这样黄豆芽味道吃着干香，关火，盛出装盘即可，一道黄豆芽炒肉皮就做好了。
小贴士：买黄豆芽时，不要选择太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。