现在正值冬季，气温越来越低，很多中老年人到了冬季就开始容易失眠，晚上难以入睡。
本来天气都已经足够的冷了，晚上还辗转难眠，翻来覆去睡不着，那么就更容易影响身体健康和第2天的精神面貌，时间长了还会容易造成肝脏的负担。
其实有一种蔬菜特别适合在冬季的时候吃，而且这种蔬菜在古代就被誉为皇帝菜。
因为在冬季本来蔬菜就比较稀少，而能够在冬季生长并且成熟的蔬菜更就难得可贵。
因此这种蔬菜在古代，只有皇帝才能吃，所以被称为皇帝菜，这种蔬菜就是茼蒿。
茼蒿当中富含维生素，胡萝卜素，粗纤维和植物纤维这些成分可以很好地促进肠胃蠕动，起到排毒的作用。
同时茼蒿当中特殊的气味，还可以起到安神助眠以及补脑的效果。
而且冬季气候严寒，大家也容易感冒，适当地吃一些茼蒿也可以起到化痰止咳，保护咽喉的作用。
茼蒿最简单的做法就是蒜蓉炒茼蒿，只是很多朋友炒的茼蒿菜都不如饭店炒的好吃。
那是因为大家少了一个关键步骤，其实想要茼蒿菜炒得好吃，就要效仿粤式炒青菜的做法。今天厨娘就在文章当中分享给大家，一起来看看吧！
★★★ 蒜蓉炒茼蒿 ★★★
准备食材：茼蒿一斤，独蒜适量。
1、买回来新鲜的茼蒿菜，然后摘掉老梗，只要嫩芽和嫩叶的部分，清洗干净；独蒜去皮，切成蒜片，独蒜的蒜香味比蒜米更重一些，炒青菜必备。
2、起锅，往锅里加入适量的猪油，等猪油融化并且烧热之后，加入蒜片爆炒出香味，然后就可以把菜梗加入到锅中，先把比较硬的菜梗炒软，炒出部分水分。
3、菜梗炒软之后，就可以把比较嫩的菜叶子也倒入锅中，一起快速翻炒。趁菜叶子没有完全软掉的时候，加入适量食用盐，一方面可以起到调味的作用，另一方面可以让菜叶子保持翠绿的颜色。
4、最后出锅之前，往锅里加入适量的蚝油提鲜，等锅里的蔬菜都吸收酱汁，就可以出锅啦。
这样做出来的蒜蓉炒茼蒿，清脆爽口，而且香味浓郁，一出锅就控制不住筷子了。
同时菜叶子颜色翠绿，哪怕是放凉了也依然鲜脆，不会变黄，这个做法也是粤菜大厨教我的小技巧，不论炒什么青菜都适用。
茼蒿菜当中因为含有大量的膳食纤维，因此一些肠胃虚弱的人群，就不适合吃茼蒿菜了。
如果肠胃比较虚弱的人吃了，有可能还会出现腹泻、腹痛的情况，因此大家也要根据自己的身体情况，来选择适合的美食哦！
而一些睡眠质量比较差、而又容易出现便秘的人群，就就可以多吃一些茼蒿菜了，既能够起到促进排毒排便的作用，还能够安眠助眠，一觉睡到大天亮。
如果大家觉得炒青菜在冬季冷得快，也可以用来烫火锅，也非常好吃哦！学会的朋友就赶快在家试试吧，别错过冬季难得的绿叶蔬菜啦！