豆腐里面有两样好东西，跟长寿有关。第一样好东西是大豆蛋白，大豆蛋白的量和质一点不次于动物性的蛋白，而且大家吃肉的时候，不可避免把动物脂肪吃进去，可能会导致肥胖；第二样好东西是大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种天然具有抗氧化、防衰老作用的物质，很天然，很安全，而且功效十分强大。
胡萝卜含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是植物性的维生素A的前体，可以转化成维生素A。如果缺乏维生素A的话，眼睛会出很多问题，如干、发涩、疼，夜盲症甚至失明。此外，β-胡萝卜素还有保护心血管抗癌防癌等功效，是一种有助长寿的食物。
燕麦富含膳食纤维，既有可以溶解在水里的可溶性纤维，也有不溶于水的不溶性纤维。可溶性纤维可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖；不溶性纤维能够加速肠道蠕动，使大便成形，容易排便，减少便秘、肠道炎症甚至肠癌的发生。而把燕麦做成粥以后，可溶性和不可溶性纤维的吸收效率达到最好。