南瓜子是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃南瓜子能够为身体带来很多比较好的功效，它能够保护血管，还可以改善皮肤，南瓜子的做法有很多，多数人都喜欢炒着吃，吃南瓜子的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
南瓜子的功效
1、改善皮肤：很多人应该不知道能够帮助人们改善皮肤，在南瓜子中含有大量的能够有效可促进胶原蛋白合成的锌，胶原蛋白这个物质可以说是皮肤保持健康和年轻的基础。很多人应该不知道，治疗粉刺的时候，人们食用南瓜子能促进皮肤恢复。
2、修复头发和指甲：南瓜子是很有营养的一种食物，它当中含有丰富的维生素A和维生素E，这两种物质，能够有效的促使头发和指甲新陈代谢速度加快，常吃能够保持健康。人们每天适当的吃一点南瓜子，头发和指甲会柔韧而充满光泽。
3、保护心脏和血管：常吃南瓜子对身体可以说是非常好的，它含有的物质，能够有效的保护心脏，还可以有效的保护血管，定期食用南瓜子能够帮助人们保持心血管系统正常运行。并且在南瓜子含有丰富的铁，可以提升血液质量。
4、增强抵抗力：感冒时食用南瓜子，能提高免疫力，抑制感冒病毒。
5、强健骨骼：如果你不喜欢吃鱼，那就食用南瓜子。南瓜子中含有大量的磷，每100克南瓜子中含有1440毫克的磷。这种微量元素跟钙一样重要，因为它是骨组织的重要组成成分。
南瓜子的做法
盐焗开口南瓜子
主料：南瓜子
辅料：食盐
1、南瓜切开，南瓜子取出。
2、用清水洗干净外皮，平铺到纸张上晾晒。
3、晾晒至外皮干燥为止，将南瓜子收起备用。
4、炒锅炒热，直接将南瓜子放进去。
5、小火烤制。
6、不断快速翻炒。
7、看到南瓜子开始变色时改为小火继续翻炒。8、炒至南瓜籽变金黄色即可。这时候大部分南瓜子都开口。
9、装盘，撒入食盐，放凉即可。
炒南瓜子
1、南瓜剖开后把籽挖出。
2、把南瓜子清理干净(这工作交给我家好男儿)，把不饱满的籽去掉。
3、清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右。
4、锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒。
5、剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃。
南瓜子的禁忌
1、南瓜子要少吃
南瓜子是有小毒的，会影响到肝脏的功能，因此一次吃50克左右即可，如果吃多了的话其油腻感容易让人感觉到不舒服，也容易让肝脏吃不消。
2、肝病患者不可吃
吃南瓜子可能会引起并加重肝内脂肪浸润，对于患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，是不太适合食用的。
3、胃热病人少吃
胃热病人不适宜吃太多，否则会感觉到脘腹胀闷，而且在炒南瓜子的时候会加入一定量的盐，再加之其热量，因此吃多容易上火，容易肝火旺盛。
4、吃南瓜子要多喝水
干炒类的食物很容易滋生热性，容易上火，因此吃南瓜子一来要注意量，二来也要注意多喝水。
结语：上文已经为大家介绍了南瓜子的功效，我们现在对南瓜子应该有了一些了解，喜欢吃南瓜子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃南瓜子的时候要知道它的禁忌。