团聚、元旦、朋友结婚等等，在各种重要的场合，鱼是不可缺少的食物，这是因为它有很多美好的含义，如年复一年等等，而且它也是一种健康的日常食材。
它含有多种有益健康的物质，如维生素A、维生素B、维生素D、磷脂、DHA、EPA、人体必需脂肪酸等，特别是DHA，在世界粮食组织中，建议孕妇或哺乳母亲每天不得吃少于0.2克。
鱼类是一个很好的来源，在许多鱼类中，深海鱼类DHA和EPA比较丰富，在冬季，EPA也能促进身体的新陈代谢，减少寒冷天气导致血管收缩的风险，从而在一定程度上预防心脑血管疾病的高发。
它非常适合患有慢性代谢性疾病，如高血压、高脂血症、糖尿病等。鱼是那么好，但有人对鱼的黑膜有怀疑，说黑膜最后可以吃，有中毒的危险吗？
当我们每天做鱼的时候，首先要做的就是杀死鱼，扔掉里面不能吃的东西，比如鱼胆等等，但总是能看到接近腹部的黑色膜一样的物质。你想把它扔掉吗？
事实上，这种物质被称为黑膜层，也称为内膜腹层，在绝大多数鱼类中都有这种物质，它是为了鱼本身，它可以保护物质的内部组织，也因此，在鱼的饲料或吃一些食物时，代谢物在鱼的黑色膜中积累。
这一层黑色薄膜很容易含有组胺、二恶英等有害物质。如果你少吃，就容易出现一系列不舒服的症状，例如食物中毒，对你的健康有害。因此，建议在吃鱼时，不要随便吃这一层黑色薄膜。
除了其食品安全问题外，最重要的是它的味道也很差，气味也会很浓，需要很多调味料来处理，很容易影响鱼的整体味道。最后，营养师彭新瑞也想提醒大家，鱼有很高的营养价值，应该好好利用这些营养。
最好的烹饪方法是蒸鱼，不管对任何鱼来说，蒸蒸都能保证鱼的大部分营养成分不会流失，身体吸收的营养物质也是最有益的。
但在冬季健康时，建议不要多喝鱼汤，特别是对于痛风患者，鱼汤中往往含有大量的嘌呤，多喝也容易诱发痛风发作。