小米一直处于风口浪尖，有人说吃小米可以稳定血糖，还是健脾养胃、温中祛寒、清热解毒的食物；也有人说，喝小米粥就像喝糖水，食用后很容易升血糖，到底谁说的是真的呢？
小米，也称栗，最早出现在我国黄河流域，一直都是人们常吃的五谷之一，距今已有5000多年的历史。由于物质生活不断提高，现代人的餐桌上更多的是大米、玉米，反而吃小米的人越来越少。
即便是这样，吃小米的“黑锅”也是不能背的。比如糖尿病患者吃小米到底是升血糖还是降血糖？喝小米粥就像喝糖水？
喝小米粥就像喝糖水？
从客观来讲，大家对小米粥有一定的偏见，最早小米可是养生佳品。在李时珍著的中国医学典籍《本草纲目》中提到“小米可用于痢疾、熬粥、益丹田、补虚损、养肠胃。”尤其是胃不好，消化功能较差的人群，都可以适量喝小米粥养胃。
关于小米粥喝糖水的说法又是从何而来呢？如果仅从小米粥的营养价值来看，每百克小米热量为46千卡、碳水化合物8.4g、蛋白质1.4g、镁22mg、钙10mg。
它的热量并不高，为什么还会那么快的升血糖呢？这还是因为经过长时间熬煮的小米粥，虽然水分增加了，但由于好消化吸收的特点，在肠胃停留的时间较短，而葡萄糖快速地进入血液之后，才会出现较大的血糖波动，因此有升高血糖的危险。
此外，还有非常关键的一个因素，小米粥的血糖生成指数可达71，属于高血糖生成指数的食物，即使和其他五谷杂粮相比，也是名列前茅的。
在糖尿病患者控制病情上，常有这么一句话，大家可以记一下：越是好消化吸收的食物，餐后升糖速度越快。和小米粥相提并论的还有大米粥、坊间常吃的水饭。
然而这些并没有喝糖水那么夸张，适量食用或者是在感觉自己低血糖时，如全身乏力、出冷汗、头晕头痛，喝小米粥还是非常管用的。这么说，小米是不是不能吃了？
也不是，除了小米粥，小米还有很多吃法，比如适合人们食用的方式小米饭便是很好的选择，或者是和大米组成黄金二米饭，两种食物可以相互吸取优点，还有助于降低餐后血糖值。
在关于小米的研究上，正确食用小米是有助于降低糖尿病患者近2~3个月的糖化血红蛋白值。