9月多吃豆，配上红枣，简单一蒸，又香又糯！我家每年吃几百个

如今，养生的气氛是越来越浓，我们不仅仅纠结于吃饱，吃什么很重要，怎么吃却更重要。

秋风瑟瑟，吃鱼吃肉不如吃豆。因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

我国的传统饮食当中，讲究着“五谷宜为养，失豆则不良”这一说法，大体意思是说，五谷杂粮是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

不同的“豆”有着不同的养生功效，比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂，秋天多吃豆类，对身体好得不得了！

绿豆是大家最熟悉的一种豆类了，尤其是刚刚过去的夏天里，想必大家都没少吃，在烈日炎炎的夏天，清爽的绿豆汤不失为一种解暑降温的佳品，绿豆性凉，有利于利尿消肿，去火去燥。很多人家里还屯着绿豆吧？秋天到了，这些绿豆还能吃吗？

其实，绿豆并不是夏天的专利，一年四季都能吃呢，尤其刚刚进入秋天，“秋老虎”还在发威的时候，清热解暑类的食物不要一下全都去除，秋天比较干燥，因此多吃点绿豆、莲子、山药等对身体很有好处。

给大家带来一道用绿豆做的点心，说它是点心，其实我常常当早餐吃，做法简单方便，口感软糯清爽，不用发酵也蓬松，比馒头更香！

配上红枣，简单一蒸，又香又糯！我家每年都要吃吃几百个！

【绿豆红枣糕】

主料：绿豆150克 红枣90克

辅料：豌豆淀粉50克

做法：

绿豆浸泡一个晚上。

泡好的绿豆淘洗干净后，放入电饭锅中，加入比平时煮饭稍微多一点点的水，用煮饭键将绿豆煮熟

红枣洗干净，去核。然后切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用。

绿豆煮好了，用可以过滤水的勺子舀出来，将水尽量控干。

将绿豆放入大盆中，加入豌豆淀粉。

用筷子充分搅拌，让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉。

用勺子舀两勺绿豆，双手紧紧按压凝固，整理成自己喜欢的形状。

将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里。

大火蒸十五分钟就可以了。刚出锅的时候比较粘手，稍微冷却下，表面凝固了就可以随意拿取了。

小贴士：

煮绿豆的时候，水稍微多放点，这样豆子的口感跟粉糯，尽可能将水控干，豆子越干，加入的水就越少，做出来的饿糕就越粉糯营养。

豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用，同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹，也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替。

加了淀粉后，饼坯会有点粘，所以最好要用粽叶或者油纸防粘，不可以刷油。刷油会让绿豆糕底部变得更湿润，影响口感和造型。