一说到买肉，几乎所有人都喜欢购买肥瘦相间的肉，如五花肉、剁馅肉等等。但在爱美和减肥的女性眼里，特别是肥肉为“万恶之源”，几乎很少能把它和长寿挂钩。
可有的人发现，身边的老人喜欢吃肥肉，为什么现在80多岁了，已经超出我国预期的平均寿命，成为长寿之人了呢？今天就和大家说一说。
老年人经常吃肥肉，会长寿还是“短命”？
从中国营养成分中可以看出，肥肉和瘦肉之间的差别。就拿三大供能营养物质来看，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物。
每百克猪瘦肉，蛋白质含量为20.1g、能量为143千卡、脂肪为6.2g、碳水化合物为1.5g；每百克猪肥肉，蛋白质含量为2.4g、能量为815千卡、脂肪为90.4g、碳水化合物为0g。
由此可以看出，肥肉的热量几乎是瘦肉的8倍，吃它的好处也就只是给机体提供能量。如果是肥胖，慢性疾病的人群吃，大量脂肪蓄积在体内，直接作用在肝细胞上，还容易增加脂肪肝的发生危险。
对于体质虚弱，或体型较为瘦弱的老人，偶尔适量吃肥肉，并不会对身体健康有影响，甚至会因为它短命。反而应该警惕的做法是一点肉都不吃，这种方式往往会给人们带来营养不良，不利于身体健康。
至于人们所说的为什么吃肥肉的老人还能够长寿，决定的因素有很多，如生活习惯、饮食习惯、遗传、每天消耗的热量等等，都是需要大家全方面注意的。
对于一般人而言，考虑到肥肉脂肪较多，在非特殊的情况下，不建议大家多吃或经常吃，毕竟现实生活中，因为吃肥肉而肥胖的人不在少数。
大量研究证明，肥胖可引发多种慢性疾病，包括高血压、高血脂、二型糖尿病等等。在美国，还把肥胖列为是一种单独的疾病，它被称为肥胖症。
所以，健康吃肉的原则一个是要控制全天吃肉的量，根据中国营养学会建议，每天每人吃肉量不宜超过75g，其中少吃肥肉，多选择瘦肉、白肉是很好的方式。
对于中老年人，更适合吃鱼类，特别是深海鱼，优质蛋白质含量高脂肪含量低，其中多不饱和脂肪酸，还对预防心脑血管疾病有利。做法上，采取清蒸、炖就是营养保留最佳的方式了，每周吃2~3次为宜。