小编今天无意中看到一篇由英国的每日邮报发表的一篇文章中看到，有几种蛋白质含量比较高的蔬菜，可以用来替代肉的素食。报道中提出经常吃这些素食替代肉制品，可以减少患癌症和心血管疾病等慢性病的风险。因此，小编认为这篇文章即是素食者们的福利，更是患有慢性病朋友们的福音。
小编说的第一种高蛋白质的素食是豌豆。很相信大家，在日常生活中，豌豆也是一种常见的蔬菜，豌豆是一种富含膳食纤维、维生素K和c、还有含量为5%的蛋白质以及其他的矿物质的蔬菜。豌豆富含的一种氨基酸叫赖氨酸，而赖氨酸是一种其他粮食所没有的，并且赖氨酸作为人体所需要的一种营养物质，赖氨酸可以说是人体必要的氨基酸之一，这种氨基酸不仅能够促进人体的发育，而且能增强人的免疫功能，而且更有提高中枢神经组织功能的作用。谈到这里，小编相信各位朋友们会觉得错过了好多补充营养的机会，其实并没有，了解完这些素食之后再根据营养需要来选择食材也不迟。
小编下面补充一下荷兰豆和豆苗中都含有较为分丰富的膳食纤维，可以提前预防便秘，并且豌豆具有清肠的作用。
第二种是花生酱，花生酱含有白藜芦醇以及单不饱和脂肪酸，能够预防心血管疾病，而且花生酱的蛋白质含量大概是28%。花生酱有具有非常丰富的蛋白质和矿物质、微量元素，还有大量的B族维生素和e，而且它包含的是有色氨酸有助于入睡，它还具有压降脂的功效，在功效方面，花生酱更有对再生贫血和糖尿病，起到一定的辅助治疗的作用。
糙米，是不易升高血糖，而且富含矿物质和纤维蛋白质的含量大概是2.5%的，适合素食者们的食材。经常听长辈们说，多吃些糙米不但可以减肥减脂，也可以利于增强抗病能力，而且它更能使人们的身心机能保持在好的状态中。糙米是健身人士们的减脂首选，而且糙米的胚芽部分是具有特别高的营养价值的，糙米，它富含大量锌元素，也富含着大量的纤维素，因此，糙米也可以促进肠道消化，促进胆固醇的排出，因此，这种食材也是高血脂患者降低血脂的食材之一。
最后一种是黄豆，黄豆富含着蛋白质，其中它的蛋白质可增加大脑皮层的兴奋和抑制的功能，经常喝豆浆的人更容易提高学习和工作上的效率。黄豆还是一种富含大量雌性激素的豆类，而且小编作为一个爱喝豆浆的女生，皮肤比较好，因此经常喝豆浆或者豆奶的女生皮肤会比较好。黄豆里富含的蛋白质可以用来替代肉，因此，黄豆也被称为地里长出来的肉。对于许多素食主义者而言，这些不吃鱼和不吃肉的素食朋友们更应该多吃这类大豆和这类的一些豆制品，提高蛋白质时更可以提高自身的免疫力。
以上就是小编今天分享给各位朋友们的食材，以上小编整理出来的蔬菜无论是从蛋白质含量还是其他氨基酸方面和营养方面，小编都认为是素食里比较好的，而且它们的蛋白质可以替代肉。各位朋友们还知道有哪些素食可以替代肉吗？