金针菜中含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的功效，非常利于见到，对注意力不集中，记忆力减退的中老年朋友们来讲，也是一道健脑菜。其中富含的胡萝卜素更是超过了西红柿含量的几倍。不仅可以促进皮肤细胞代谢，还可以防止皮肤变粗糙及色素沉着，可以延缓衰老。
同时对缓解眼睛疲劳也有很大的帮助。许多朋友可能不太了解，黄花菜中维生素b1的含量，较多能够促进肠胃蠕动，促使食物排空，增加食欲，对于有些胃口不好的朋友们，可以适当的食用。女性朋友在月子期间出现腹痛，小便不利，睡眠不安等这些状况，吃些金针菜能够有效的消除上述症状，而且黄花菜非常利于下奶，对产后女性的调理上十分有益。
金针菜富含丰富的钙铁元素，具有补益气血，调理气色，让你的气色更红润，可以起到暧宫补血、祛寒气、促进子宫卵巢排毒清除垃圾的功效。
