种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜，玉米徇还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。鲜玉米中的纤维素多，其量为精米、精面的6~8倍。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生。玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，现代人的保健已经进入‘肽’的时代，这种物质不仅能帮助我们迅速补充身体营养，而且对我们身体起到特殊的保健功效。
茼蒿
为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，各个地方的叫法不同而已。茼蒿特色-即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，煮起来愈好吃，不论是用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
韭黄
春季补五脏应以养肝为先，而韭黄正是温补肝肾、辛温补阳之物。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有\'\'洗肠草\'\'之称，治疗便秘，预防肠癌。韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。将韭黄和营养丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中补阳，补肾固精之效。