醋是烹饪菜肴时必不可少的一种调味料，同样醋的功效也很多，食醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，可见食醋也是养生保健很重要的一种食物。有营养学家表示，用醋泡3样东西，经常适量食用，有助于延年益寿。
在生活中的你爱“吃醋”吗？可能你听说过山西那边的人最爱吃醋，因为山西老陈醋特别有名，并且他们那边的人是变着法子去吃醋，其实不管是在哪里，都存在着喜欢吃醋的朋友，今天我就和大家一起聊一聊如何去争风“吃醋”。
一、醋泡花生米花生有很高的营养价值，其中含有大量的不饱和脂肪酸，是人体所必需的营养物质。但由于脂类含量高、热量大、吃多了会感到油腻。但是如果将花生泡在食醋中，就会解花生的“腻”。用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到软化血管的作用。尤其是一些患有动脉粥样硬化、高血压等患者在平时多吃，其降血压的功效更加的明显。做法：取花生米（最好是新鲜的）50克。放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。注意醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。如果每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，不仅可以降低血压，同时还能够减少胆固醇的堆积，间接的起到降低胆固醇以及高血脂的功效。但是食用后一定要漱口，否则会腐蚀牙齿，造成龋齿。
二、醋泡黑豆《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。但是很少有人直接食用生黑豆，因为生黑豆有生豆味，并且直接食用难以消化。现在人们常常是加热炒熟，但是却破坏了黑豆的许多营养成分。所以，用醋泡黑豆是很好的使用方法。用醋泡黑豆，不但不会破坏其中的营养成分，还有利于黑豆中营养元素的流出，有助于人体高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。做法：先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
三、醋泡姜生姜泡醋的功效有很多，首先可以补肝阳，因为醋入肝经，肝一旦遇酸就会收敛，同时摄入的姜则会发生升发功效，也进入到肝里，收中有发，可以提升肝阳之气。另外生姜有暖胃的作用，吃醋泡姜可以驱胃寒。做法：取1斤陈醋，2两老姜。把陈醋倒进有盖子的罐子，生姜洗净晾干水分后切片。将生姜放入醋中，浸泡两天后即可食用。想要发挥醋泡生姜治胃寒的功效，只要每天吃醋泡生姜2-3次，每次2-3片，两周即可见效。